Горчица полезные свойства и противопоказания. Можно ли есть листья белой горчицы Уход за горчицей и уборка урожая

Калорийность и особенности состава продукта. Чем листовая горчица может помочь в деле оздоровления организма. Всем ли можно употреблять ее в пищу. Как используют растение в кулинарии: особенности заготовки, интересные рецепты.

Содержание статьи:

Листовая салатная горчица (Brassica) - это однолетнее растение из семейства Крестноцветные. Считается, что родиной ее является Китай. Представляет собой салатную культуру с крупными листьями различной формы. В зависимости от сорта меняется не только форма листьев, но и размер растения. В среднем высота его составляет порядка 30 см, но некоторые сорта достигают 60 см. Листовая горчица активно культивируется сегодня на своей родине, то есть в Китае, а также в Японии и Индии. В этих странах ее повсеместно используют в кулинарии, добавляя в свежие салаты, сэндвичи, горячие блюда. Продукт добавляет пикантности блюду, по вкусу он напоминает сразу и зеленый салат, и острый хрен. Уважают листовую горчицу и в других регионах. Так, например, в Америке она используется в приготовлении стейков, а в Италии с ней делают ароматную острую пасту. В России культура, к сожалению, популярностью не пользуется, несмотря на то, что капризностью она не отличается и выращивание листовой горчицы в условиях нашего климата не составляет труда. Имеет завидный химический состав, она богата различными минералами, витаминами и другими биологически активными компонентами, а потому, конечно, ее употребление в пищу оказывает благотворнейший эффект на организм.

Состав и калорийность листовой горчицы

Как и любая другая салатная культура, имеет скромную калорийность, а потому ее совершено без опаски можно включать даже в строгий диетический рацион.

Калорийность листовой горчицы - 27 ккал на 100 г, из них:

Белки - 2,9 г;
Жиры - 0,4 г;
Углеводы - 4,7 г;
Пищевые волокна - 3,2 г;
Вода - 90,7 г;
Зола - 1,36 г.

Макроэлементы на 100 г:

Калий - 384 мг;
Кальций - 115 мг;
Магний - 32 мг;
Натрий - 20 мг;
Фосфор - 58 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо - 1,64 мг;
Марганец - 0,48 мг;
Медь - 165 мкг;
Селен - 0,9 мкг;
Цинк - 0,25 мг.

Витамины на 100 г:

Витамин А, РЭ - 151 мкг;
Альфа каротин - 10 мкг;
Бета каротин - 1,79 мг;
Бета криптоксантин - 40 мкг;
Лютеин + Зеаксантин - 3730 мкг;
Витамин В1 - 0,08 мг;
Витамин В2 - 0,11 мг;
Витамин В4 - 0,5 мг;
Витамин В5 - 0,21 мг;
Витамин В6 - 0,18мг;
Витамин В9 - 12 мкг;
Витамин C - 70 мг;
Витамин Е - 2,01 мг;
Витамин К - 257,5 мкг;
Витамин РР, НЭ - 0,8 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

Аргинин - 0,197 г;
Валин - 0,105 г;
Гистидин - 0,048 г;
Изолейцин - 0,098 г;
Лейцин - 0,083 г;
Лизин - 0,123 г;
Метионин - 0,025 г;
Треонин - 0,072 г;
Триптофан - 0,03 г;
Фенилаланин - 0,072 г.

Жирные кислоты на 100 г:

Омега-3 - 0,018 г;
Омега-6 - 0,02 г;
Насыщенные - 0,01 г;
Мононенасыщенные - 0,092 г;
Полиненасыщенные - 0,038 г.

Также в составе растения имеются усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов (сахаров) - в 100 грамм их содержится 1,32 г.

Полезные свойства листовой горчицы

Китайцы отличаются отменным здоровьем и высокой продолжительностью жизни. Конечно, мы не станем уверять, что этим фактом они обязаны своей любовью к пикантной салатной культуре, однако, так или иначе, листовая горчица имеет богатейший состав полезных компонентов и, определенно, вносит весомый вклад в оздоровление организма при регулярном употреблении.

Давайте разберем пользу листовой горчицы подробнее:

Укрепление сердечно-сосудистой системы . Продукт оказывает благотворный эффект на сердце и сосуды. Он снижает вероятность сердечных заболеваний и острой сердечной недостаточности. Хорошо очищает сосуды, в особенности эффективно снижает уровень холестерина, что способствует профилактике тромбоза, атеросклероза и других опаснейших болезней сосудов.
Профилактика развития раковых заболеваний . В составе растения обнаружены антиоксиданты с высокой степенью активности - кверцетин и кемпферол. Эти элементы способствуют регуляции уровня свободных радикалов, которые при избытке приводят к образованию аномальных молекулярных связей, что в свою очередь и запускает развитие опухолевых процессов. Снижая уровень свободных радикалов, кверцетин и кемпферол снижают и вероятность развития рака.
Противовоспалительный эффект . Мощные противовоспалительные свойства обуславливаются наличием в составе высокого содержания витамина К и присутствием кислот Омега-3.
Нормализация работы пищеварительной системы . В первую очередь положительные свойства продукта по отношению к ЖКТ выражаются в нормализации перистальтики кишечника, это возможно благодаря содержанию в составе клетчатки и воды. Таким образом, эта салатная культура - отличный способ избавиться от запоров, метеоризма и других кишечных расстройств. Еще одно полезное свойство листовой горчицы для пищеварения заключается в стимуляции аппетита, этому способствует горчичное масло, входящее в состав растения. Конечно, для тех, кто сидит на диете, возбуждение аппетита - не самый полезный эффект, но если речь идет о токсикозных проявлениях, психическом утомлении и других нездоровых причинах снижения аппетита, листья горчицы - решение проблемы.
Укрепление иммунитета . Разумеется, оказывает салатная культура и общий оздоравливающий эффект на весь организм, благодаря присутствию большого числа полезных компонентов в составе. Регулярное употребление продукта приводит к восстановлению витаминно-минерального баланса, повышает защитные силы организма.
Благотворное влияние на кости и суставы . Листовая горчица играет важную роль в укреплении костной ткани и суставов, что делает ее употребление особенно необходимым для людей в преклонном возрасте.
Благотворное влияние на развитие плода . Высокое содержание фолиевой кислоты делает листья горчицы необходимым продуктом в рационе женщин, готовящихся к зачатию ребенка, а также находящихся на ранних сроках беременности. Фолиевая кислота - главный витамин будущих мам, поскольку он играет важнейшую роль в синтезе ДНК и развитии нервной системы плода.
Улучшение состояния кожи . Регулярное употребление культуры положительно сказывается на состоянии кожи. Клетчатка, входящая в состав растения, помогает выводить токсины, которые зачастую и становятся причиной проявления различных несовершенств. Кроме того, в листьях имеется много витамина А, который также благотворно влияет на состояние кожи.

Польза продукта действительно велика, это растение зачастую сравнивают со шпинатом, а уж эта культура - настоящий кладезь здоровья. Примечательно, что в России во времена Екатерины II листья горчицы очень ценили как вкусный и полезный продукт, жаль, что сегодня об этом уже мало кто помнит.

Противопоказания и вред листовой горчицы

Несмотря на внушительный список полезных свойств листовой горчицы, она, к сожалению, показана к употреблению не всем. Во-первых, стоит сказать о том, что между пользой и вредом листовой горчицы - тонкая грань, и имя этой грани - мера. Это означает, что даже здоровому человеку не стоит злоупотреблять данным продуктом, в противном случае может проявляться та или иная неприятная симптоматика.

Однако некоторым людям не рекомендуется кушать продукт и в нормальных дозах, не опасных для здорового человека. В первую очередь в группе риска находятся пациенты с заболеванием желчного пузыря и почек. В листьях растения содержатся такие вещества, как оксалаты, которые негативно сказываются на состоянии людей, страдающих от вышеуказанных недугов.

Кроме того, стоит сказать, что если вам прописана терапия препаратами кальция, от употребления продукта лучше отказаться, так как он препятствует всасыванию этого минерала в кровь. Также его не стоит кушать при употреблении антикоагулянтов - данные препараты направлены в том числе на снижение уровня витамина К в организме, а листья горчицы будут его повышать.

Нельзя не упомянуть, что, как и любая другая пикантная культура, листовая горчица должна с особой осторожностью вводиться в рацион при наличии тяжелых заболеваний сердца и пищеварительной системы.

Проявлять осторожность следует также аллергикам, беременным и кормящим женщинам. Активные компоненты растения могут вызвать индивидуальную непереносимость.

Если вы имеете проблемы со здоровьем или принимаете препараты, которые не были озвучены в этом разделе, скорее всего листовая горчица вам не противопоказана, однако лучше все-таки проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем вводить продукт в рацион.

Как едят листовую горчицу

Конечно, лучший способ съесть листовую горчицу - добавить ее в свежем виде в салат. Также ею можно сопроводить подачу мяса или другого горячего блюда. Не запрещается использовать растение как пряность, однако в таком случае лучше добавлять ее за пару минут до приготовления блюда, так сохранится больше полезных веществ.

Что касается заготовки листовой горчицы - это весьма спорный момент. Салатные культуры редко пытаются сохранить надолго, ведь главным образом их применяют в свежем виде, а после заморозки и засушивания продукт можно будет использовать сугубо как пряность.
И, тем не менее, если такой вариант вас устраивает, вы, конечно, можете сделать запасы листовой горчицы на зиму. Ее можно заморозить или засушить как любую другую зелень.

Сушку лучше выполнять на открытом воздухе (предварительно листья нужно промыть и нарезать), но можно воспользоваться и духовкой, старайтесь при этом не повышать температуру более 40 градусов. Заморозка выполняется и того проще, зелень нужно только промыть, просушить, нарезать, сложить в пластиковые контейнеры, закрыть плотной крышкой и убрать в морозильную камеру.

А еще листовую салатную горчицу можно замариновать или посолить, например, по такому рецепту:

Промойте листья (1 кг), просушите и нарежьте на кусочки желаемого размера.
Нарежьте полукольцами репчатый лук (1 штука).
Приготовьте маринад: смешайте воду (3 литра), соль (4 столовых ложки), сахар (8 столовых ложек), уксус (2 столовых ложки), доведите его до кипения.
Сложите горчицу и лук в банки, залейте слегка остывшим маринадом и закатайте банки или закройте их плотной крышкой.

Хранить такую заготовку позволяется при комнатной температуре, а пробовать ее можно уже через сутки.

Рецепты блюд с листовой горчицей

Итак, как мы уже говорили выше, применение продукта в кулинарии не ограничивается строгими рамками. Он одинаково хорошо звучит и в холодных, и в горячих блюдах, разве что в десертах, пожалуй, вряд ли будет уместен. Но остальным рецептам листовая горчица добавит пикантность и необычные оригинальные нотки, так что если хотите внести изменения в уже наскучившее блюдо, попробуйте использовать для этой цели остро-пряную культуру родом из Китая.

А если экспериментировать вам не хочется, воспользуйтесь готовыми рецептами:

Полезный сэндвич . Обжарьте тостовый хлеб (4 ломтика) на сковороде в небольшом количестве растительного масла или подсушите в тостере. Отварите куриную грудку (1 штука). Приготовьте соус-пасту: смешайте измельченные листья горчицы (50 грамм), оливковое масло (1 столовая ложка) и раскрошенную брынзу (100 грамм). Нарежьте тонкими кружками томат (1 штука), пластинками грудку. На каждый ломтик хлеба выложите немного пасты, затем пару кружочков помидора и несколько пластинок грудки.
Жареная горчица с чесноком . Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло (1 столовая ложка), обжарьте на нем тонкие кружки лука (120 грамм) до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок (2 зубчика) и готовьте, пока его запах не распространится по всей кухне. Добавьте нарезанные листья горчицы (500 грамм) и влейте бульон - мясной или овощной (3 столовые ложки). Тушите, пока листья не станут мягкими. В готовое блюдо добавьте кунжутное масло (1/4 чайной ложки), посолите и поперчите по вкусу. Подавать такой интересный гарнир можно к любому мясу в качестве добавления к основному гарниру, например, рису или картофелю.
Свежий салат из листовой горчицы . Зеленый лук (20 грамм) нарежьте кружочками, томаты (150 грамм) и болгарский перец (150 грамм) - некрупными кубиками. Порвите руками кинзу (10 грамм) и листья горчицы (40 грамм). Сложите все овощи и зелень в миску. Приготовьте заправку: смешайте растительное масло (25 мл), лимонный сок (1 чайная ложка), соль и перец по вкусу. Влейте заправку в салат, дайте настояться минут пять и кушайте.
Пряная свинина со стручковой фасолью . Разогрейте в вок-сковороде или сотейнике растительное масло (2 столовых ложки), обжарьте стручковую фасоль (200 грамм) в течение 5 минут и переложите на тарелку. Сделайте сильный огонь, выложите свиной фарш (400 грамм) и обжаривайте его 5-10 минут, затем верните фасоль, добавьте листовую горчицу (100 грамм), любое вино (3 столовых ложки) и соевый соус (3 столовых ложки). Тушите блюдо еще 3-5 минут. Готовое блюдо посолите и поперчите по вкусу, посыпьте кунжутом.

Листовая горчица - это отличный способ сделать даже не совсем здоровые блюда полезными, а потому если вам понравится вкус этого продукта, старайтесь использовать его на кухне как можно чаще, не забывая, конечно, про разумные пределы.

Листья горчицы имеют интересную особенность: при повторном нагреве нитраты могут преобразоваться во вредные компоненты - нитриты и нитрозамины. Эта трансформация происходит по причине активности группы бактерий, которые размножаются в богатой нитратами пище. Вот почему горячие блюда с листовой горчицей лучше готовить на один прием, чтобы избежать вторичного разогрева. Кстати, такой же любопытной особенностью обладает и шпинат.

Культура требует минимального ухода, у нее всего два главных «требования» - рыхление и полив. Если забывать о последнем, листья становятся невкусными и грубыми. Растет горчица очень быстро, уже через четыре недели после посадки можно получить хорошие пучки салата.

Несмотря на то, что листовую горчицу по степени полезности зачастую сравнивают со шпинатом, ближайший ее «зеленый» родственник - руккола.

Одними из лучших сортов растения считаются «Салатная 54» и «Волнушка».

Примечательно, что листовая горчица может встречаться в нашем климате в дикорастущем виде, на заброшенных огородах, пустырях, около дорог.

Культуру применяют для получения масла, которое можно использовать для заправки салатов.

Смотрите видео о листовой горчице:

Листовая горчица - настоящий кладезь полезных веществ, но также это еще и вкусный продукт, который добавляет пикантности и оригинальности любому блюду. В наших магазинах найти ее не так уж просто, но если вам удастся, обязательно купите и попробуйте. А в том случае если эта культура вам понравится, вы можете выращивать ее самостоятельно на даче или дома в горшочках. Однако прежде чем вводить продукт в рацион, ознакомьтесь с его противопоказаниями.

Салатная горчица (горчица сарепская) пришла к нам из Средиземноморья и в диком состоянии произрастает в Средней Азии, Закавказье, Китае. Название свое она получила от города Сарепта в Волгоградской области, называют ее также и сизой (русской). О пользе салатной горчицы, сортах, а так же посадке и уходе, читайте в нашей статье

Польза и применение салатной горчицы

Молодые листья горчицы богаты белком, каротином (до 4,5 %), витамином С (55–80 мг%), витаминами группы В, РР, солями кальция, железа, серы, магния, эфирными маслами и глюкозидами. Употребляют такие листья в качестве гарниров к мясным блюдам, для приготовления бутербродов, салатов. Молодые сочные побеги солят и консервируют.

Употребление листьев и стеблей горчицы способствует улучшению аппетита, усиления работы желудочно-кишечного тракта. Семена горчицы используют для приготовления горчичного порошка и горчичников, горчичный спирт применяют для растирания при ревматизме и радикулите.

Сорта салатной горчицы

Ознакомьтесь также с этими статьями

Волнушка - сорт раннеспелый, от всходов до технической спелости не более 30 дней. Розетка листьев крупная, прямостоячая, слегка раскидистая, диаметром 25–32 см, высотой 24–30 см, число листьев 4–6. Лист крупный, светло-зеленый. Масса одного растения 25–70 г. Вкусовые качества хорошие.

Ладушка - раннеспелый сорт горчицы, от всходов до технической спелости 58–60 дней. Розетка компактная, вертикальная, диаметром 2330 см. Лист крупный, цельный, удлиненно-яйцевидный, зеленый, без опушения, плотный, сочный, хрустящий. Масса растения 150–180 г. Вкус специфический - слабоострый.

Муравушка - раннеспелый, от всходов до технической спелости 35–40 дней. Розетка листьев вертикальная, диаметром 2535 см, высотой 30–40 см, число листьев 12–18. Масса растения 60–90 г. Вкусовые качества хорошие, имеет приятный горчичный привкус.

Краснолистная - раннеспелый сорт салатной горчицы, от всходов до технической спелости 30 дней. Диаметр розетки 25–35 см, в розетке 10–15 листьев. Листья вертикальные, крупные, округлые, темно-зеленые, с красно-фиолетовым оттенком. Масса одного растения 15–20 г. Вкус острый, терпкий.
477. Как выращивают салатную горчицу?

Выращивание горчицы в открытом грунте

Листовая горчица - скороспелая, холодостойкая культура, поэтому первый посев проводят в пленочную теплицу, а сразу же после оттаивания почвы сеют и в открытый грунт. Для постоянного потребления листовую горчицу сеют каждые две недели. Расстояние между рядами 20 см, норма посева 1,5–2 г/м2, глубина посева 0,5–1 см.

Чтобы посадить горчицу, приобретите семена в специализированном магазине. На 20 минут замочите их в розовом растворе перманганата калия. Ополосните таким же раствором тару, в которую планируете посеять семена. Если хотите ускорить процесс прорастания семян, заверните их в увлажненную ткань (марлю). Поддерживаете влажность, периодически опрыскивая с помощью пульверизатора. Полученные росточки можете посадить в землю или сразу добавить в салат. Чтобы получать постоянный приток зеленых листьев, через 2 недели после первого посева посадите новую партию семян (дальше повторяйте посевы, не забывая обеззараживать посадочные емкости).

Наибольшая проблема при выращивании листовой горчицы - борьба с крестоцветной блошкой, особенно при посеве в течение мая. Листовую горчицу нельзя обрабатывать химическими препаратами, так как листья ее убирают через 15–18 дней после всходов. Хорошие результаты дает выращивание листовой горчицы под спанбондом, но укрытие должно быть плотно прижато почвой по периметру. Более трудоемким является опудривание растений золой.

Как ухаживать?

Уход за салатной горчицей заключается в рыхлении, удалении сорняков, и своевременных поливах. При недостатке влаги листья быстро грубеют, теряют вкусовые качества. Убирают горчицу, когда розетки листьев достигают 10–12 см в диаметре.

Салатная листовая горчица холодостойкое растение, быстро созревающее, через 4-5 недель готова к употреблению. Выращивается в однолетней культуре. Листья сильно рассеченные, с волнистыми краями, очень богаты витаминами, минеральными солями кальция, железа, микроэлементами. Попробуйте ее в салате или используйте при консервировании овощей (огурцов или томатов) и оцените тонкий вкусовой оттенок хрена, горчицы. Наличие горчичного масла дает легкую остроту.

Сорта

Салатная – 54 самый лучший сорт, есть очень нарядный сорт Краснолистная. Для теплиц сеют сорт Муравушка, для открытого грунта - Ладушка.

Горчица салатная "ВОЛНУШКА" раннеспелый сорт, сбор урожая через 30 дней, холодостойкий, с быстрым ростом листьев.

Выращивание

Выращивать данную культуру очень просто, так как она неприхотлива, хотя и не очень распространена среди овощеводов.

Для выращивания листовой горчицы годятся любые плодородные почвы. Грядку для этого перекапывают, вносят перегной до 3 кг на 1м 2 , снова перекапывают и разравнивают. После этого поливают раствором жидкого удобрения Идеал 1ст. ложка на ведро воды. Соотношение: 2-3 л на каждый 1м 2 .

Семена листовой горчицыв особой предпосевной подговке не нуждается, их сеют в теплице или в открытом грунте под укрывным материалом. Делают бороздки глубиной от 1 до 1,5 см и расстоянием между рядками от 20 до 25 см.

Посев семян производят в несколько сроков –

При жаркой погоде листовую горчицу не сеют, так как растение стрелкуется.

Всходы появляются уже через 3-4 дня при температуре до +20 градусов, это наиболее оптимальная для ее роста температура. Когда появляются всходы, загущенные растения необходимо проредить, оставляя 3-4 см между ними. В это же время следует их подкормить: для этого 1 чайную ложку мочевины растворяют в 10 л воды, и поливают из расчета 3 л на 1 м 2 .

Когда листья горчицы подрастут до 10-12 см, тогда приступают к уборке. Ухаживать за листовой горчицей просто: рыхлить междурядья и поливать по мере необходимости. Полив: учитывая что корни этого растения поверхностые, а сама горчица влаголюбива, поэтому необходимо следить и поливать не менее 2 раз в неделю, в засушливое время можно и чаще, так как недостаток влаги сразу отразится на качестве листьев, они будут грубыми и невкусными, а само растение сразу пойдет в стрелку.

Салатную горчицу можно использовать в качестве уплотнителя.

Употребляют свежие листья и молодые розетки до появления побегов. Сырыми – в салатах со сметаной или растительным маслом, отварными или тушеными – как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Очень вкусны приготовленные бутерброды из листовой горчицы.

Горчица может оказать хорошую услугу как в огороде, так и на кухне. Для этого нужно определиться с видом – белая, черная или салатная (сарептская). Как выглядит горчица: растение белого сорта имеет перистые листья, расположенные попарно. Верхний лист – трехдольный. Цветы собраны в соцветия желтого или белого цвета. Цветет обычно летом, а семена дает в августе. Сорт больше подходит для сидерации участка.

Черная горчица отличается листьями, которые не имеют перистости, а больше сглаженные и цельные.

Черной ее называют за цвет семян, из которых делают столовую горчицу. Для кулинарных целей она считается самой лучшей, так как содержит много эфирных масел, дающих вкус соусам.

Сарептский сорт – универсальный по выращиванию и применению. Из сарептской горчицы делают масло, используют в кулинарии для приготовления соусов, а именно – русской горчицы в банках, добавляют в салаты в зеленом виде, на дачном участке выращивают для оздоровления растений и грунта. Листья похожи на белый сорт, цветы горчицы также собраны в желтые или белые соцветия.

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Жирные кислоты – основное достоинство растения горчицы. Именно в них заключены все жирорастворимые вещества – витамины А, E, D. Также присутствуют микроэлементы – кальций, железо, цинк и другие.

Жгучие вещества повышают аппетит и обмен веществ. Попадая в организм, оказывает противовоспалительное действие, антиоксидантное и противомикробное. Поэтому употребление горчицы показано ослабленным людям с низким иммунитетом, восстанавливающимся после болезней.

Осторожно! Если переборщить со свежими семенами, можно спровоцировать естественную очистку организма – понос, так как они имеют слабительное действие

Лучше всего горчичные соусы сочетаются с мясными блюдами.

Применение в косметологии

При похудении часто наблюдается обвисание кожи на проблемных участках, поэтому горчицу применяют для различных масок и обертываний. В салонах эта процедура также имеется, но стоит не дешево, так как из семян и листьев сначала готовят кашицу, которой потом обрабатывают кожу.

Видео: Всё о горчице

Маски из горчицы способствуют притоку крови к волосяным луковицам, что сказывается на росте и состоянии волос. Добавляют горчичное масло в маски для проблемной кожи лица. Бактерицидное вещества позволяют избавиться от прыщей и угрей.

Горчица в медицине

Не только народная, но и традиционная медицина применяют горчичные снадобья. Всем известны горчичники, которыми лечат простудные заболевания, невралгии, переохлаждения, бронхит.

Ванная с растертым порошком хорошо прогревает и быстро излечивает от насморка и гриппа, одновременно улучшая состояние кожи.

Масло принимают для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения образования внутрисосудистых бляшек.

Противопоказанием к приему является предрасположенность к повышенному артериальному давлению, гастрит и повышенная кислотность желудка, почечная недостаточность или камни в лоханках, туберкулез в активной стадии, острое воспаление легких.

Горчица как сидерат – польза и вред

Трава горчица считается сорняком и уничтожается. А зря, так как ее наличие на приусадебном участке – это безопасность растений, среди которых она растет.

Выращивание растения горчицы помогает сократить затраты ручного труда по перекопке и рыхлению почвы. Трава имеет длинный корень, после которого нет надобности перекапывать грунт. Принцип сидерации следующий:

Растения высаживаются густо, чтобы в почве находилось много корешков. После скашивания верхней надземной части корни перегнивают в почве, отдавая питательные вещества, которые они вытянули из глубоких слоев грунта. При этом остаются канальцы, по которым в глубину поступает воздух и вода.

Зелень используется по мере нарастания для закладки в компост, на корм животным и птицам, для закладки в почву перед посадкой овощей, для мульчирования и подкормки растущих культур.

Растение высаживают между томатами, картофелем, перцами, чтобы не размножались жуки, поедающие посевы.

По питательным свойствам зеленое удобрение приравнивают к навозу, у которого есть свои отрицательные моменты: в первую очередь – стоимость, которая не сравнится со стоимостью 1 килограмма семян, которым можно засадить участок земли площадью до 6 соток.

И напоследок: если кто видел, как растет горчица на поле, тот обязательно захочет увидеть такую же красоту у себя на даче.

Плюс в том, что кроме красоты у горчицы множество других полезных характеристик, которые пригодятся на участке и в быту.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Выращивание горчицы не пользуется большой популярностью у российских огородников, и совершенно напрасно. Ведь это растение признано кладезем полезных веществ – витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, благотворно влияющих практически на все органы человека. Салатная горчица, благодаря своей неприхотливости, может выращиваться и в открытом грунте, и в теплицах, и даже на подоконниках квартиры, обеспечивая нас витаминами круглый год.

Салатная горчица – полезная пряность

Салатная (она же – листовая) горчица имеет крупные сочные листья, обладающие пикантным пряным вкусом, сочетающим в себе нотки редьки, хрена и острой горчицы. Листовая зелень прекрасно подходит для приготовления салатов, закусок, сэндвичей и бутербродов. Листья растения добавляют в супы, блюда из мяса и рыбы, консервируют и маринуют на зиму. В Италии популярна паста с листовой горчицей, а американцы добавляют ее в свои любимые стейки. Да и отечественная пищевая промышленность немыслима без салатной горчицы, которую используют при производстве майонеза и пикантных соусов.

Для выращивания в российских широтах наибольшей популярностью пользуются сорта:

Краснолистная;
Волнушка;
Ладушка;
Салатная 54;
Муравушка (для теплиц и парников).

Красивые названия сортов навеяны строением листьев растения – широкие с волнистыми краями и зеленой или красноватой окраской.

Салатная горчица содержит витамины А, В, С, К, Е, состав микроэлементов также широк: селен, магний, калий, железо, фосфор, кальций, цинк и другие. Горчичное масло снижает холестерин, повышает иммунитет и эластичность сосудов, улучшает работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Сторонники здорового питания могут смело включать салатную горчицу в свой рацион благодаря ее низкой калорийности (26 ккал на 100 г продукта).

Листовая горчица может расти в любом грунте, но для щедрого урожая нужна рыхлая плодородная почва со слабощелочным или нейтральным показателем кислотности, а место посева не должно быть заболоченным. Лучше всего подходят участки после картофеля, лука, огурцов, томатов, гороха. На одном и том же месте ежегодная посадка горчицы не рекомендуется – возобновлять посев нужно через 3-4 года.

Нежелательно сеять горчицу на тех участках, где до этого росли капуста (огородная, цветная, листовая, кольраби), редиска, брюква или репа – то есть любые представители семейства крестоцветных.

Растение относится к морозоустойчивым и способно переносить похолодание до -5°С, поэтому посев проводят в начале апреля. Сеют семена рядками во влажную почву на расстоянии не меньше 25-30 см, чтобы при наборе зеленой массы растения могли нормально развиваться. Рекомендуемая глубина посева – 1-1,5 см. На 1 квадратный метр расходуется в среднем 0,8-1 г семян.

Выращивание горчицы практикуют в теплицах и парниках. Технология посева такая же, как и в открытый грунт, только время посева можно перенести на март. После посева в теплице рекомендуется создать температуру +25°С, а затем постепенно понижать ее до +14°С, что позволит всходам приспособиться к прохладному климату и не даст вытянуться.

Уход за горчицей

После формирования первого настоящего листочка поросль нужно проредить, оставив по 5 см между растениями. В следующий раз прореживают входы после формирования четвертого настоящего листа, при этом расстояние между растениями увеличивают до 10-15 см. Прореживание при выращивании горчицы является необходимым условием. Культура может расти и в загущенном насаждении, но при этом не стоит ждать хорошего урожая.

Когда высота салатной горчицы достигнет 10-15 см (через 2-3 недели после посева), листья можно обрывать и употреблять в пищу. Убирать растение с огорода принято до того момента, как оно выпустит цветоносные стрелки. Розетки листьев срезают ножницами или вырывают с корнями. На семена достаточно оставить несколько растений.

Стручки горчицы при созревании растрескиваются, поэтому их нужно собрать при побурении. В дальнейшем стручки необходимо выдерживать в течение месяца при температуре от +16 до +18°С для окончательного созревания.

При желании посев можно проводить неоднократно с промежутком в 1-1,5 недели, тогда свежая зелень будет радовать долгое время. Однако стоит учесть, что при установлении жаркой погоды растение быстро уходит в стебли, а листья грубеют. Поэтому сеять листовую горчицу рекомендуется в весенний период или в конце лета, когда жара пойдет на спад. Оптимальный температурный режим для получения пряных листьев – от +18 до +20°С.

Уход за горчичной культурой несложный и заключается в рыхлении почвы, своевременной прополке и регулярном поливе. Поливать участок нужно умеренно по мере необходимости – если растение будет чувствовать недостаток влаги, вкус листьев ухудшится.

Удобрения для горчицы

Дополнительное питание для листовой горчицы нужно применять еще с осени, когда готовится участок под будущий посев. Землю необходимо перекопать с применением удобрений из расчета на 1 кв. м.:

компост – 3-6 кг;
хлористый калий – 10 г;
суперфосфат – 15 г.

Для хорошего урожая растение нуждается в подкормках, особенно на бедных почвах. Специалисты рекомендуют после первого прореживания молодой поросли использовать в виде дополнительного питания:

раствор мочевины – 10 г на 10 л воды;
раствор коровяка – в соотношении 1:10;
раствор куриного помета – в соотношении 1:15.

Подойдет и «зеленое удобрение» в виде настоя сброженных трав, а также древесная зола (200 г на 10 л воды).

Подведем итоги

Салатная горчица достойна того, чтобы расти на наших грядках и в теплицах. Ее выращивание позволит почти круглый год обеспечивать семью не просто вкусным, но и полезным продуктом. Учитывая неприхотливость культуры, посадка и уход за ней под силу даже начинающим огородникам, а своевременное внесение удобрений обеспечит щедрый урожай кучерявой листвы.

Некоторые утверждают, что соус из горчицы это единственное, что готовится из растения, которое часто культивируют простые огородники. Но еще существует и горчица салатная – и не только та, семена которой используют для производства горчичного порошка, острого соуса или приправы.

Горчица листовая может использоваться как свежий продукт для приготовления салатов, а также для консерваций на зиму.

Овощные культуры настолько разнообразны, что часто теряешься в их изобилии. Современные огородники выращивают салатную горчицу, используя разные сорта и преследуя при этом разные цели. Кто-то любит консервировать, а кто-то – делать свежие летние салаты с острым вкусом. Это растение имеет еще одно название – салат горчичный. Сортовая салатная горчица имеет отличия от диких сортов: для нее характерны цельные листочки и низкорослость. И сейчас вы сможете познакомиться с самыми популярными сортами горчичной культуры.

Полезные свойства

Наверняка не всем известно, что горчица салатная – это еще и старый лекарь. Дело в том, что это растение содержит полезные компоненты: аскорбиновую кислоту, магний, железо, калий и множество иных минералов, а также витамины, белки, клетчатку, слизь и горчичные жирные и эфирные масла.

Листовая горчица содержит мало калорий, поэтому она является еще и диетической культурой и в целом благоприятно влияет на организм человека. Салатная горчица оказывает:

противовоспалительное;
защитное;
очищающее действие.

Кроме того, она является антиоксидантом.

Горчичные листочки имеют свойство возбуждать аппетит, благоприятно влиять на пищеварительные органы, обмен веществ и помогают сбросить лишний вес.

Вред и противопоказания

Хотя это растение насыщено микро- и макроэлементами, а также известно своими полезными свойствами, оно в состоянии нанести вред организму. Поэтому употреблять в пищу горчичные листья нельзя:

если есть индивидуальная непереносимость растения;
при заболеваниях желчного пузыря и почек;
если принимаются средства, которые способствуют разжижению крови;
также во время приема кальция;
при язве желудочно-кишечного тракта;
при наличии тяжелых сердечных болезней.

Не рекомендуется употреблять пряность в больших количествах беременным женщинам, иначе могут появиться отеки. Кормящие мамы вообще должны позабыть об этом растении, так как у ребенка может проявиться аллергическая реакция.
По вкусовым качествам салатная горчица напоминает хрен, зеленый салат и горчичный соус. Она обладает пикантным привкусом, поэтому маринованные заготовки радуют нас сладкими и в то же время острыми оттенками.

Благодаря горчице салатной свежие салаты из овощей, рыбы и мяса имеют пикантный вкус и аромат. А еще ее листья идеально подходят для бутербродов, декорации готовых блюд, их можно употреблять с отварными яйцами и класть в супы. Помимо этого горчицу салатную консервируют на зиму и подают к столу в качестве отдельного блюда. Очень вкусные маринованные и соленые горчичные салатные листья.

Горчица листовая: описание и выращивание на участке

Горчица листовая - пряное растение, относящееся к семейству крестоцветных. Первое упоминание о горчице зафиксировано в китайских летописях.

Некоторые утверждают, что соус из горчицы это единственное, что готовится из растения, которое часто культивируют простые огородники. Но еще существует и горчица салатная – и не только та, семена которой используют для производства горчичного порошка, острого соуса или приправы.

Листовая может использоваться как свежий продукт для приготовления салатов, а также для консерваций на зиму.

Овощные культуры настолько разнообразны, что часто теряешься в их изобилии. Современные огородники выращивают салатную горчицу, используя разные сорта и преследуя при этом разные цели. Кто-то любит консервировать, а кто-то – делать свежие летние салаты с острым вкусом. Это растение имеет еще одно название – салат горчичный. Сортовая салатная имеет отличия от диких сортов: для нее характерны цельные листочки и низкорослость. И сейчас вы сможете познакомиться с самыми популярными сортами горчичной культуры.

Полезные свойства

противовоспалительное;
защитное;
очищающее действие.

Кроме того, она является антиоксидантом.

Вред и противопоказания

если есть индивидуальная непереносимость растения;
при заболеваниях желчного пузыря и почек;
если принимаются средства, которые способствуют разжижению крови;
также во время приема кальция;
при язве желудочно-кишечного тракта;
при наличии тяжелых сердечных болезней.

Благодаря горчице салатной свежие салаты из овощей, рыбы и мяса имеют пикантный вкус и аромат. А еще ее листья идеально подходят для бутербродов, декорации готовых блюд, их можно употреблять с отварными яйцами и класть в супы. Помимо этого горчицу салатную консервируют на зиму и подают к столу в качестве отдельного блюда. Очень вкусные маринованные и соленые горчичные салатные листья.

Горчица белая (Sinapis alba) — по другому перцовка или перец белый, однолетнее травянистое растение высотой 50-180 см. Это одно из немногих растений, заслуживших похвалу древних, в частности Пифагора и Авиценны. Название ее переводится с древнего как «светящаяся и радостная трава», или как «роса света». Является магическим растением Марса.
Считалось, что семя горчицы символизирует всеведение, а трава содержит в себе «великую и возбуждающую
похоть силу». В культуре используются 4 вида горчицы: белая, сизая, черная и абиссинская. Род объединяет одно- и
многолетние травы из семейства капустных, т.е. крестоцветных. Название горчицы белой происходит от окраски
ее цветков, а семена у нее желтые. Поэтому в качестве синонима по названию встречается как горчица желтая,
так и как горчица английская (в прошлом веке она широко возделывалась в странах Европы). Другие виды
горчицы менее употребительны — к примеру, горчица черная обладает чрезвычайно острым вкусом,
напоминающим хрен.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Молодые листья горчицы богаты витаминами, солями кальция и железа, витамином С, каротином,
витаминами групп В и Р, флавоноидами, ростовыми веществами. Семена содержат стероиды, в том числе
холестерин, сапонины (6,5%), эфирное (0,4-1,5%) и жирное масло (28-35%), тиогликозид синальбин и т.д. Масло придает горчице специфический запах и жгучий вкус. В нем много ненасыщенных жирных кислот
и потому оно весьма полезно. Вкус горчицы определяет особое вещество — гликозид синигрин. При обработке
порошка горчицы теплой водой синигрин под влиянием находящегося в нем особых ферментов (мирозина) распадается на глюкозу, аллилгорчичное масло и сернокислый калий.
Цветки растения, и в особенности пыльца, а также семена содержат класс веществ, называемых
брассиностероидами (брассинолидами). Это вещества с чрезвычайно высокой биологической активностью
(вплоть до 15 нулей после запятой!), по химической структуре идентичные экдистероидам. Оба класса новых
веществ в растениях впервые были открыты японскими учеными: в начале, 1966 году — экдистероиды, а затем — брассиностероиды.

СФЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Горчица белая — пряно-вкусовое растение, используется также в качестве масличной, лекарственной, медоносной культуры, и как сидерат (зеленое удобрение). В отличие от других пряностей ее знают в каждом доме. После извлечения из семян масла оставшийся жмых
размалывают и полученный порошок идет на приготовление столовой горчицы, различных приправ и соусов,
его добавляют в майонезы. Как острая приправа к мясным и рыбным блюдам она возбуждает аппетит, усиливает
выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации
пищеварения. Листья розетки употребляют в пищу в сыром виде в салатах, свежими и вареными — как гарнир
к рыбным и мясным блюдам. Семена всех возделываемых видов горчицы используют целыми как пряность в пищевой промышленности:
при консервировании овощей, грибов, рыбы, а также в приготовлении блюд из капусты, мясных супов,
фаршей. Молотыми они употребляются в хлебопекарной, кондитерской, мыловаренной, текстильной и
фармацевтической промышленности. Обладая антибактериальными свойствами, являются хорошим средством
для сохранения скоропортящихся продуктов.
В медицине качестве лекарственной субстанции применяются семена горчицы (для изготовления горчичников и сами
по себе) из нежных стеблей выжимается горчичный сок. Горчичный порошок используют в качестве средств
защиты от вредителей сада и огорода. В домашнем хозяйстве его раньше применяли как средство для мытья
посуды, особенно запачканной жиром.
Физиологичексая активность действующих веществ — брассиностероидов — проявляется в первую очередь по
отношению к другим растениям, что позволяет использовать их в качестве фитогормонов. В зависимости от дозы эффект может быть ингибирующим (аллелопатический эффект), или же стимулирующим рост и развитие других, совместно (пожнивно) произрастающих видов.
С использованием экдистероидов и брассиностероидов сегодня связано реальное осуществление самых фантастических
проектов человечества — научиться управлять деятельностью различных живых существ, включая трасгенные
организмы (растения, животные, насекомые). Смысл здесь заключается в возможности целенаправленной
коммутации определенных генов, отвечающих за ту или иную сферу деятельности организма, или же за биохимические процессы, протекающие в нем, по принципу включено-выключено. В практическом плане это
позволит избавиться человеку от многих неизлечимых болезней, а также перейти от химического
к естественному, экологически чистому биологическому синтезу многих важных веществ.

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям. Сферы врачебного использования горчицы разнообразны, их можно подразделить на следующие категори:

народная медицина
научная медицина
горчичники
гомеопатия
ветеринария и животноводство
противопоказания

Народная медицина. Авиценна рекомендовал делать из горчицы целебные повязки при астме, листья вместе с серой прикладывать
на воспаленные опухоли, использовать наружно при лечении трахомы, болей в суставах, воспалении
седалищного нерва. Он же советовал прикладывать горчичные повязки на голову больным, находящимся
в летаргии, а сок травы пускать при болях в уши, капать на больные зубы. Древние говорили, что если пить горчицу натощак, она обостряет сообразительность.
В народной медицине горчица белая используется как противоядие внутрь — при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, раке желудка, при заболеваниях органов дыхания. В косметике она
использовалась для очистки кожи лица, ею сводили синяки, кровоподтеки. На Руси горчицу применяли
при цинге, водянке, одышке, для возбуждения «похоти», т.е. сексуальной активности.
В старинных травниках рекомендовалось при головной боли смешать 3 чайные ложки горчичного порошка
с водой в густую массу, настоять 5 минут, нанести на небольшой кусок ткани и приложить сзади у основания
головы на 5 минут. При зубной боли — жевать горчичные семена. Полоскание горла применяли при астме,
ангине, параличе языка. Масло из семян использовали при неподвижности суставов, опухолях, мочекаменной
болезни. Семена считались средством против начинающейся чахотки применяли, глотая по щепотке
3 раза в день.
Порошок, отвар из семян горчицы принимают внутрь при злокачественных новообразованиях различной
локализации. Отвар готовят так: 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей
водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить. Принимать по 1 столовой
ложке 3-4 раза в день до еды. Порошок горчицы в чистом виде принимают не более чем на кончике ножа
(0,3-0,5 г) 3-4 раза в день.

Научная медицина. Семена горчицы официальны в Турции и Венесуэле. В Китае назначают
в виде порошка как
раздражающее и отвлекающее средство при простудных заболеваниях, невралгии для рассасывания
инфильтратов при хронических болезнях кожи, при гипертонии, костном туберкулезе.
Ниже приведен перечень групп
и конкретных названий болезней, при которых допускается использование горчицы белой в научной медицине:

Болезни системы органов дыхания — бронхит хронический, острые респираторные заболевания,
пневмония.
Коллагенозы — ревматизм.
Болезни суставов — артрит (полиартрит) подагрический.
Болезни органов пищеварения — запор.
Инфекционные болезни — лихорадка.
Болезни уха, горла и носа — насморк.
Нервно-психические болезни — нервное возбуждение, неврит седалищного нерва, истерия.
Кожные — веснушки.
Наиболее употребительные свойства в фитотерапии — рвотное, улучшающее аппетит, улучшающее пищеварение, тонизирующее.

Горчичники. Для приготовления горчичников на дому порошок горчицы разводят теплой водой
до консистенции густой мази. Через 20-30 минут массу тонким слоем наносят на чистый лист бумаги или ткань,
прикрывают кусочком марли и прикладывают к телу на 10-15 минут. Нанесенное на поверхность тела тесто из
семян горчицы или горчичники вызывают раздражение чувствительных нервных окончаний, вследствие чего
наступает покраснение кожи, что связано с приливом крови к этому участку. Происходит перераспределение
крови, способствующее затуханию и уменьшению воспалительных процессов в органах.
Раньше горчичники прикладывали к икрам или подошвам ног в качестве отвлекающего средства при высокой
температуре, головной боли, ревматизме, подагре. Некоторые врачи прибавляли к ней толченый чеснок, хрен.
Горчичники применяют при бронхитах, воспалении легких, плевритах, миозитах, невритах, радикулитах,
ревматизме. Обычно их ставят на 15-20 минут взрослым и 5-7 минут детям. Для смягчения раздражающего
действия иногда смешивают с мукой. Для избавления от насморка горчичники прикладывают к пяткам,
прибинтовывают и поверх надевают шерстяные носочки. Держат 1-2 часа, затем пациенту дают быстро
походить. Вместо горчичников можно использовать кашицу из растертых семян. После снятия горчичников
кожу нужно основательно очистить ватой, смоченной теплой водой, затем полезно смазать вазелином.
Для отвлечения сильных головных болей больным гипертонической болезнью ставят горчичники на шею, при
грудной жабе — на грудь. Горчичным порошком хорошо пользоваться для предупреждения простудных
заболеваний. После сильного переохлаждения весьма полезно опустить ноги в ведро или тазик с теплой водой,
всыпав при этом 1-2 ложки горчичного порошка. Ножные ванны используют при болях в суставах, резком
повышении артериального давления.

Гомеопатия. При гомеопатии семена принимают против сенной лихорадки, простудного насморка,
катара верхних дыхательных путей, охриплости голоса, а также против изжоги. При гастрите их рекомендуют
принимать натощак, запивая при этом водой. Начинают с 1 семени и увеличивают ежедневно дозу по одной,
пока не достигнут 20 затем доводят обратно до 0 в такой же последовательности. Другой рецепт: чтбы голос был звонким, взять
горчицу и перцу, истолочь мелко, смешать с медом пресным и есть по утру на тощее сердце.

Ветеринария и животноводство. В ветеринарии семена дают внутрь для улучшения пищеварения в дозах: лошадям
20-50 г крупному рогатому скоту 50-100 г мелкому рогатому скоту 5-10 г свиньям 2-5 г собакам 1-2 г.
В животноводстве используется в виде подкормок для всех видов животных и птиц. Энергетическая ценность
сухого вещества на уровне зерна. В отличие от последнего, зеленая масса содержит 30-35 % сырого протеина,
14-22 % клетчатки, множество витаминов и биогенных веществ.

Противопоказания: Применение горчицы противопоказано при туберкулезе легких и воспалении
почек, беременным женщинам (обладают абортативным действием).

ПИЩЕВОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ

У свежих листьев горчицы нежный вкус, их можно употреблять в еду и так, а можно примешивать к овощным салатам,
подавать со вторыми блюдами. В пищу употребляют листья розетки молодых растений. Зелень варят, тушат и
подают как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение
желудочного сока, эффективно способствует пищеварению. Под ее влиянием жирная и белковая пища
быстрее обрабатывается в желудке и хорошо переваривается в кишечнике. У пожилых людей горчица
существенно улучшает обмен веществ, послабляет запор. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным
вкусом, используются как целыми, так и молотыми в кулинарии, консервировании заготовок.

Столовую горчицу готовят следующим образом: горчичный порошок тщательно растирают,
заливают кипятком (2-3 ст. ложки), хорошо размешивают. В полученную густую массу вливают 1 стакан горячей
воды и, не размешивая, оставляют на сутки. Затем излишнюю воду осторожно сливают добавляют соль, сахар,
растительное масло вливают уксус, добавляют гвоздику, корицу, перец тщательно перемешивают и дают
постоять около 3 часов — пока не появятся характерные жгуче-острый вкус и запах. Состав: горчичный
порошок — 50 г, сахар — 1 ст. ложка, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — на кончике ноже,
3 % уксус — 2 ст. ложки.

Заправка горчичная для салатов готовится так: горчицу, соль, сахар, перец и яичные желтки
растирают, разводят уксусом и заправляют растительным маслом. Состав на 0,5 л заправки: растительного
масла — 2/3 стакана, яичных желтков — 2 шт, столовой горчицы — 2 ст. ложки, 3%-ного уксуса — 300 г,
сахара — 2 ч. ложки, соли — 1 ч. ложка, молотого перца — 2-3 щепотки.

СРЕДСТВО ЗАЩИТЫ ОТ НАСЕКОМЫХ

Горчица белая — экологически чистый инсектицид против листогрызущих и сосущих вредителей сада и огорода.
Особенно эффективно действует против тлей. Для обработки 70-80 г порошка размешать с небольшим
количеством воды, долить до 10 л и опрыскивать. Раствор необходимо использовать немедленно, так как
он со временем теряется токсичность. Горчицу можно применять в смеси с другими растениями — сосновой
и еловой хвоей, листьями папоротника, травой лютика едкого и т.д.

ВОЗДЕЛЫВАНИЕ

Горчица не требовательна к почве и климату. Размножается семенами, не требует много тепла для прорастания,
устойчива к заморозкам и засухе. Коэффициент размножения составляет в среднем 1:200. Это скороспелое
и холодостойкое растение подходит для выращивания в северо-западных районах страны как одна из самых
быстрорастущих культур. Для использования в пищевых целях необходимо высевать в несколько сроков,
с интервалом примерно в 2-3 недели. Применяется для раскисления и улучшения почвы в виде зеленого удобрения (биомасса измельчается и закапывается),
а также как медоносная культура. Подавляет рост и развитие сорных видов, очищает почву от возбудителей болезней сельскохозяйственных культур.
Посевы ее обеспечивают медосбор в дни даже с холодными ночами. Мед кристаллизируется, и если его оставить в ульях, он недоступен для зимнего питания пчел.

К типу почв горчица нетребовательна, но отзывчива на подкормки азотными удобрениями.
Нормы высева составляют: 20-30 г/100 м2 с целью получения
семян и 50-80 г/м2 — на другие цели. Сроки сева — весь вегетационный период. Глубина заделки семян
— от 2-3 до 4-5 см, в зависимости от типа почвы и характера увлажнения. Оптимальная густота стояния всходов равна: 10-20 х 20 см — для получения урожая зелени 30 х 50 — для
получения семян. В последнем случае растения после достижения фазы восковой спелости семян
выдергиваются, подсушиваются на вешалах и обмолачиваются.

Дополнительная информация:

Употребление горчицы в качестве сидерата приведено на странице «Зеленое удобрение».
Дополнительные полезные свойства этой и многих других культур описаны на странице «Новые культуры в животноводстве».

В начало страницы

Сферы применения белой горчицы и рецепты

Применение белой горчицы в медицине имеет многовековую историю. Семена травы богаты сапонинами, эфирным и жирным маслом, стероидами и т. д. Применение листьев горчицы стало возможным благодаря тому, что в них содержатся соли кальция, витамины, в особенности витамин С, железо, каротин, флавоноиды.

Белая горчица - одно из самых доступных лекарственных средств, поэтому важно учитывать:

как в домашних условиях заварить горчицукак парить ногиможно ли парить ноги ребенкувозможно ли применение лекарства во время беременности или при грудном вскармливанииимеется ли аллергия на горчицу.

Зерна растения применяют для выделения масла, а оставшийся жмых используют для получения порошка. Горчицу в домашних условиях применяют для лечения различных заболеваний, а также как косметическое средство от пигментных пятен. Листья горчицы принимают в пищу как витаминосодержащий продукт в сыром или вареном виде.

Горчица - это одно из самых доступных лекарственных средств

ПоказанияГорчичникиПорошокВанна

Горчица полезные свойства и противопоказания. Можно ли есть листья белой горчицы Уход за горчицей и уборка урожая

Состав и калорийность листовой горчицы

Полезные свойства листовой горчицы

Давайте разберем пользу листовой горчицы подробнее:

Противопоказания и вред листовой горчицы

Как едят листовую горчицу

Рецепты блюд с листовой горчицей

А если экспериментировать вам не хочется, воспользуйтесь готовыми рецептами:

Польза и применение салатной горчицы

Сорта салатной горчицы

Выращивание горчицы в открытом грунте

Как ухаживать?

Сорта

Выращивание

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Применение в косметологии

Горчица в медицине

Горчица как сидерат – польза и вред

Салатная горчица – полезная пряность

Уход за горчицей

Удобрения для горчицы

Подведем итоги

Популярные сорта

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Популярные сорта

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Сферы применения белой горчицы и рецепты

Рекомендуем также

Главная > Инструменты

Горчица полезные свойства и противопоказания. Можно ли есть листья белой горчицы Уход за горчицей и уборка урожая

Состав и калорийность листовой горчицы

Полезные свойства листовой горчицы

Давайте разберем пользу листовой горчицы подробнее:

Противопоказания и вред листовой горчицы

Как едят листовую горчицу

Рецепты блюд с листовой горчицей

А если экспериментировать вам не хочется, воспользуйтесь готовыми рецептами:

Польза и применение салатной горчицы

Сорта салатной горчицы

Выращивание горчицы в открытом грунте

Как ухаживать?

Сорта

Выращивание

Горчичные семена в кулинарии – показания и противопоказания

Применение в косметологии

Горчица в медицине

Горчица как сидерат – польза и вред

Салатная горчица – полезная пряность

Уход за горчицей

Удобрения для горчицы

Подведем итоги

Популярные сорта

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Популярные сорта

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Сферы применения белой горчицы и рецепты

Рекомендуем также