Как вырастить цветную капусту: правила и советы. Цветная капуста: выращивание, уход, сорта Схема посадки цветной капусты в открытом

Цветная капуста признана одним из полезных диетических и гипоаллергенных овощей. Пищевая ценность заключается в большом содержании белков, аскорбиновой кислоты, витаминов: В 1, В 2, В 6, РР, С и микроэлементов — магния, фосфора, кальция, калия, железа и натрия. По уходу и особенностям выращивания цветная капуста сложнее других ее видов, и требует от огородника определенных знаний и опыта. Давайте посмотрим, как правильно выращивать цветную капустув открытом грунте.

Предстваляем вашему вниманию лучшие сорта для открытого грунта.

Ранние

Это сорта и гибриды, образующие кочаны на 60-90 день с момента прорастания. Преимуществом данной группы является ранний урожай, отрицательной чертой — небольшие размеры кочанов и плохая лежкость.

• Альфа. Сорт немецкой селекции. Ультраранний — созревает на 60 день с момента появления всходов. Головка плоскоокруглая, плотная, белого цвета. Отличается высокой плотностью кочана, повышенным содержанием витамина С, отличными вкусовыми и урожайностью. Средний вес головки 1,2-1,5 кг. Используется в свежем виде и для консервирования.
• Царевна. Раннеспелый сорт, созревает на 85-90 сутки, имеет высокие товарные качества. Кочан плотный кремово-белого цвета. Поверхность кочана слегка ребристая, открытая. Прилегающие листья без выраженной пузырчатости. Средний вес 1,1-1,5 кг.
• Мовир. Созревает за 85-90 дней с момента всходов. Устойчив к растрескиванию кочана, переносит перепады температур, холодостойкий и жароустойчивый сорт. Капуста обладает высокими вкусовыми качествами и хорошей транспортабельностью. Головка созревает небольшая, весом 0,4-1,2 кг. Поверхность кочана мелкозернистая, белая, плотная. Прилегающие листья не закрывают кочан. Используется для консервирования и для употребления в свежем виде.

Считаете ли вы раннюю цветную капусту самой удобной для выращивания?

Да, урожай собираем вскоре после посадки Нет, у неекуча недостатков

Среднеспелые

Поздние сорта

Посадка капусты цветной в открытый грунт

Как вырастить цветную капусту на даче в открытом грунте удачно? Начать удачно посадку. Для получения качественного урожая цветную капусту выращивают рассадным способом. Время посева семян на рассаду зависит от выбранного сорта.

Оптимальные сроки посева семян на рассаду:

• для раннеспелых сортов — с конца февраля по начало марта;
• для среднеспелых сортов — с 20 чисел марта по середину апреля;
• для поздних — с 2 декады апреля по 2 декаду мая.

Важно! Для предупреждения бактериальных и грибковых болезней, семена нуждаются в предпосевной обработке.

Пошаговая технология посева в рассадные ящики:

1. Семена закаляют, опуская на 15 минут в горячую и холодную воду, а после -замачивают в питательном растворе Гумата калия.
2. Для дополнительной закалки замоченные семена помещают в холодильник на пару часов, после — высушивают, они готовы к посеву.
3. В ящик с плодородным грунтом или кассеты посеять семена в увлажненную почву и накрыть стеклом или двойной пленкой для поддержания влажности воздуха. Всходы появятся на 7-10 день.

Оптимальная температура воздуха для прорастания рассады -18-20С°. При появлении настоящих листочков ее понижают до 8-10 С°. Рассаду пикируют в отдельные стаканчики с увлажненным грунтом, как появятся 2-3 настоящий лист.

Уход за капустной рассадой:

• регулярные поливы и опрыскивания;
• внекорневые подкормки (1— на стадии 2 настоящих листьев комплексным минеральным удобрением Кемира люкс;
• 2- раствором медного купороса (1,2 г.) и 3 — борной кислоты (0,2 г.) смесью сульфата калия и мочевины через 10 дней);
• прохладные условия содержания и самое освещенное место;
• перед высадкой за 10 дней на несколько часов выносить на свежий воздух для закалки.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Как вырастить цветную капусту в открытом грунте? Высаживают рассаду, когда минует угроза возврата весенних заморозков — в начале мая раннеспелые сорта, через 10-15 дней- среднеспелые и поздние. Грядку располагают на солнце и готовят еще с осени. Рассаду высаживают в шахматном порядке. Средняя дистанция между растениями от 60-90 см. Почву под посаженными растениями мульчируют перепревшим навозом для сохранения влаги и дополнительного питания.

Уход за цветной капустой

Цветная капуста — требовательное и капризное растение, не выносит малейшего затенения, резких перепадов температур, недостатка воды и питания.

Основной уход заключается в:

• поливе 1-2 раза в неделю (норма расхода воды -8-11 л/м 2 .) В жару полив увеличивают до 3-4 раз в неделю.
• систематических прополках;
• мульчировании грунта торфом, сухой травой или перепревшим навозом;
• профилактическая обработка от вредителей и болезней. Эффективно опудривание древесной золой;
• подкормках. Проводят 3 раза за сезон раствором коровяка в соотношении 1:15.

Культивировать цветную капусту сложно, но, если четко соблюдать основные агротехнические приему по ее выращиванию, можно добиться успеха в условиях климата Подмосковья, не говоря уже о южных регионах с более благоприятными условиями.

Видео

В этом видео вы узнаете немного подробнее,как ухаживать за цветной капустой на открытом участке.

Цветная капуста применяется в диетическом питании, она богата различными белками и витаминами, полезными для организма. Но выращивать такой овощ на участке не просто, головки могут быть маленькими, а соцветия темными. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо применять различные методы по уходу за растением. Только так удастся получить хорошие соцветия крупных и плотных головок.

Цветная капуста нуждается в таких элементах как бор, фосфор и калий — при добавлении их в почву, цветение ускоряется, а зелени становится меньше. Это способствует получению качественного и богатого урожая.

Обычно цветную капусту выращивают с помощью рассады. Чтобы растение давало урожай все лето и осень, можно производить высадку около трех раз, при этом посевной материал должен быть качественным.

Семена раннего сорта высеиваются с начала и до конца марта, а высадку на открытый грунт производят спустя 25-60 дней. То есть посадочные работы могут проводиться с конца апреля до середины мая.

Если сорт является средним, то сеют семена с середины апреля до середины мая, а высадку на открытый участок выполняют спустя 40 дней. То есть посадочные работы проводятся с конца мая до середины июня.

При выращивании поздних сортов посев производится в конце мая, а высадка на открытый участок – спустя 30 дней, то есть с начала до конца июля.

Срок посадки семян зависит от того, какой сорт выбран, поэтому необходимо сразу определиться, когда нужно получить желаемые плоды. То есть ранние сорта подходят для весенних салатов и других блюд, а поздние – для засолки или хранения в зимний период. Головки ранней капусты будут небольшими, примерно до 1,5 килограмм. Средний или поздний сорт имеет крупные и плотные головки, а урожай может храниться долгое время в свежем виде.

Посевной материал должен быть качественным, от этого зависит количество и урожайность растения.

Перед тем как посеять семена, их необходимо обеззаразить и закалить, изменяя температуру. Чтобы предотвратить заболевания цветной капусты, семена необходимо замочить в растворе марганца. Затем семена помещают в горячую воду на 20 минут, после этого в холодную на 5 минут, в дальнейшем растение будет устойчивым к грибковым инфекциям.

Также необходимо учесть, что после пикировки растение может погибнуть, так как плохо переносит этот процесс. Поэтому семена сразу высаживаются отдельно, для этого используют торфяные таблетки или емкости с необходимой почвой.

Капуста не переносит кислую почву, этот показатель должен быть нейтральным. Почву для посева семян можно приготовить самостоятельно, для этого используют следующие компоненты:

Способ 1

• Торф низинный 3 части.
• Опилки перепревшего вида 1 часть.
• Коровяк 1 часть.

Способ 2

• Торф низинный 1 часть.
• Песок 1часть.
• Перегной 10 частей.

Можно сразу использовать подкормки минеральными элементами: калий, селитра или суперфосфат. Такие подкормки можно производить и в дальнейшем. Если удобрения минерального вида не используются, то необходимо применять золу. Это поможет повысить уровень калия, фосфора и бора в грунте, а также уменьшить кислоту.

После посева растения важно поддерживать правильную температуру. До того как появятся ростки, температура должна быть от 18 градусов. Когда выйдут всходы, её убирают в прохладное место, где температура составляет до 8 градусов, это предотвратит вытягивание растения. Затем создают в дневное время 18 градусов, а в ночное – 10 градусов. Нахождение рассады в помещении с высокой температурой (от 22 градусов и выше) препятствует появлению соцветия и хорошего урожая.

Растение нуждается в таких элементах, как бор и молибден, поэтому после появления листочков, производят опрыскивание 0,2% раствором борной кислоты. В одном литре разводят 2 грамма. Когда на ростках появятся четыре листика, опрыскивают раствором молибденовым аммонием, в ведре воды разводят 5 грамм элемента.

Подготовка грядки и высадка рассады цветной капусты

За семь дней до пересадки азотные подкормки убирают. А за три дня до выполнения пересадочных работ растение удобряют суперфосфатом и хлористым калием, добавляется по 3 грамма на 1 литр воды. Это способствует устойчивости капусты к холодам.

Пересаживание растения выполняют в теплую, но не слишком солнечную погоду. Грядки делают на хорошо освещенном участке, их удобряют с помощью перепревшего навоза или смеси компоста, торфа и перегноя. В каждое углубление для рассады насыпают золу, закрывают растение землей до первых листьев, затем производят полив.

Полив и рыхление

Сразу после пересаживания над рассадой создают тень с помощью пленки или полотна. Это также предотвращает появление блошек на растениях. Полив осуществляют около одного раза за семь дней. Если в почве переизбыток влажности, то головки развиваются медленно, а корни могут разрушиться. Так как корневые элементы располагаются неглубоко, то разрыхление лучше не производить. Чтобы земля оставалась в разрыхленном виде, её мульчируют с помощью торфа, перегноя или других компонентов.

Подкормки и удобрения

Удобряют растение около трех раз в течение сезона, первый раз это делают спустя десять дней после пересадки капусты на открытую почву. Затем подкормки выполняют с промежутком в 14 дней. Когда завязываются головки, удобрение останавливают, чтобы в растениях не появлялись нитраты. Для удобрения используют коровяк, одну его часть разводят в 10 литрах воды. Также можно использовать помет птиц, добавляя различные минеральные элементы, одну часть органической подкормки разводят в 15 частях воды.

Для минерального удобрения в десятилитровом ведре разводят около 20 граммов мочевины, столько же хлористого калия и 50 грамм суперфосфата. Под каждый куст выливают около литра подкормки.

Затенение

Чтобы головка имела белый цвет и не повреждалась насекомыми при появлении первого цветения, её прикрывают листьями, которые слегка надламывают. Листья можно соединить с помощью прищепок или палочек, проделывая дырочки.

Борьба с вредителями

При образовании на растениях грибковых признаков, для опрыскивания можно использовать специальное средство «Фитоспорин», он хорошо помогает в борьбе с такой проблемой.

Чтобы предотвратить появление гусениц или других капустных насекомых, выполняют опрыскивание настойкой лопуховых листьев или средством «Энтеробактерин». Для приготовления настойки, в ведро на 1/3 укладывают лопуховые листья, заполняют водой, и оставляют на сутки. После этого раствором производят опрыскивание из насоса или пульверизатора, если такие приборы отсутствуют, можно использовать обычный веник.

Собирают цветную капусту в зависимости от срока её созревания, который указывается на упаковке. То есть до того момента, когда головка станет рыхлой, а нераспустившиеся цветы раскроются. При крепком растении, после срезания головки, можно вырастить повторный урожай.

Для этого на кустах оставляют один крепкий отросток, который исходит от почки кочерыжек, а все остальные убирают. Затем осуществляют должный уход, как и за обычным растением, то есть производят полив и подкормки.

Во время повторного выращивания, при должном уходе головка может весить от 400 грамм. Капуста позднего вида убирается до начала заморозков, а головка не всегда успевает достичь полноценности, поэтому кусты можно дорастить. Для этого куст с землей убирают из открытого участка, перемещают в специальную теплицу, если её нет, можно использовать погреб. Укладывают растения плотно друг к другу, слегка присыпают почвой, и выполняют полив.

Чтобы дорастить овощ, ему не требуется освещение, нужно только обеспечить осуществление регулярного увлажнения. Спустя два месяца из маленького кочана получается хорошая крепкая головка.

Уход за цветной капустой (видео)

У цветной капусты цветоносы сильно утолщены и укорочены, благодаря чему они образуют полушаровидной формы головку. Формирование головки капусты начинается через 1,5—2 месяца после того, как образуется мощная розетка из 20—30 листьев, имеющих длину 30—40 см, и продолжается около трех недель. Головка, защищенная розеткой листьев, лишена хлорофилла и имеет белый цвет. В дальнейшем, по мере доступа света и роста головки, она приобретает сначала кремовый, а затем зеленовато-бурый цвет. Головка начинает делиться на отдельные части, которые, вырастая, дают сложную рыхлую метелку, покрытую такими же цветками, как и другие разновидности капусты, только несколько более бледной окраски по сравнению с кочанной капустой. Как и у кочанных, у цветных капуст одни сорта зацветают на второй год, а другие — на первом году жизни.

Питательная ценность цветной капусты

Цветную капусту выращивают для получения соцветий (головок), состоящих из множества плотно расположенных белых недоразвившихся цветков. Это очень ценный диетический продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами.

Нежелательные элементы

В отличие от других видов капусты цветная никогда не накапливает сернистые соединения (изотиоцианаты — горчичные масла), но, как и другие виды капусты, часто накапливает излишнее количество нитратов. Содержание нитратов в цветной капусте может превышать допустимые нормы в 1,5 раза и больше. Оно может повышаться в результате применения свежего навоза весной перед высадкой рассады или внесения свежего навоза в подкормке. Под цветную капусту применяют только перепревший навоз или компост. Завышение доз минерального азота и недостаточное внесение калийных удобрений также может привести к накоплению нитратов.

Нитраты в головках цветной капусты могут накапливаться при выращивании в затенении, в загущенных посадках и при других неблагоприятных условиях роста. Поэтому при выращивании цветной капусты очень важно соблюдать температурный и световой режим. Для понижения содержания нитратов рекомендуется на всех этапах развития культуры применять биопрепараты, способствующие повышению иммунитета и снижающие содержание нитратов в растениях.

Выращивание цветной капусты

Сорта, устойчивые к бактериозу

Регент МС (МИР САДОВОДСТВА) — среднеранний, от всходов до спелости 110 дней. Головка округлая, среднего размера, хорошо прикрыта листьями, грубо бугристая, окраска бело-желтоватая, масса головки 500—600 г. Вкус хороший и отличный. Содержание сухого вещества —7,9%, аскорбиновой кислоты —50,9 мг на 100т сырого вещества. Устойчив к бактериозу. Урожайность 2,4 кг/кв. м.

Экспресс МС (МИР САДОВОДСТВА) — раннеспелый, от полных всходов до наступления технической спелости 104 дня. Головка округлая, среднего размера, средне бугристого типа, окраска бело-желтоватая. Масса головки 370—480 г. Вкус отличный. Содержание сухого вещества —8,0%, аскорбиновой кислоты —50,3 мг на 100 г сырого вещества. Урожайность 1,8 кг/кв. м. Устойчив к бактериозу.

Размещение

Цветная капуста очень требовательна к высокой влажности воздуха и почвы в течение всего периода вегетации, потребляет много питательных веществ, особенно азота.

Лучше всего цветная капуста растет на пойменных почвах вблизи водоема, с высокой влажностью как почвы, так и воздуха. Почвы желательны суглинистые, рыхлые, богатые гумусом, рыхлые, влагоемкие, с высоким содержанием питательных веществ, особенно азота и калия, нейтральные или слабокислые. Предшественники — лучше всего бобовые, овощные корнеплоды, картофель и другие культуры, кроме крестоцветных.

Подготовка почвы

Цветная капуста более требовательна к почве, чем кочанная. Для ее возделывания лучше всего подходят легкие и средние суглинки, заправленные с осени 8—10 кг перегноя или перепревшего навоза на 1 кв. м. Обработку почвы, удобрение и посадку проводят как и для ранней капусты.

Для получения урожая хорошего качества необходимо, чтобы земля на участке была плодородной, с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем и нейтральной кислотностью (рН = 6,5—7,5). Через неделю после уборки растительных остатков и рыхления проводят глубокую перекопку почвы (не менее 25 см) с заделкой удобрений. Внесение осенью больших количеств навоза (60—80 кг на 10 кв. м) обеспечивает запасы питательных веществ и во время вегетации создает в корнеобитаемой среде благоприятный водно-воздушный режим. Помимо внесенного осенью навоза перед посадкой в почву дополнительно вносят минеральные удобрения: на 10 кв. м или 90 г суперфосфата и 120 г калия, или 1—2 кг древесной золы.

На зиму почву оставляют в глыбах, без выравнивания, для лучшего промерзания и уничтожения вредителей.

Цветная капуста более чем другие культуры реагирует на недостаток микроэлементов. В частности, при недостатке бора и молибдена наблюдается деформация листьев, загнивание и слабое развитие головок, дуплистость кочанов.

Если с осени удобрения не были внесены, перед перекопкой почвы весной необходимо внести на 10 кв. м 3—4 кг перегноя, 90 г мочевины, 90 г двойного суперфосфата, 25—30 г сернокислого магния и 120 г калийной соли, 2 г борной кислоты и 1—2 кг древесной золы.

Выращивание рассады цветной капусты

Цветную капусту выращивают рассадным способом и посевом семян непосредственно в открытый грунт.

Рассаду готовят за 50—60 дней в обогреваемых сооружениях, чтобы молодые растения не подверглись воздействию заморозков. Посев семян цветной капусты для удлинения сроков потребления производят ступенчато, через 7—10 дней. Раннюю цветную капусту можно сеять 10—15 марта с высадкой под пленку в начале мая.

Семена перед посевом обязательно прогревают в течение 20 минут горячей водой (+45...50°С), охлаждают в холодной воде и помещают в раствор микроэлементов (бор, молибден, марганец). Обеззараживание семян помогает предотвратить многие заболевания, передающиеся с семенами.

Целесообразно выращивать рассаду в питательных горшочках размерами 8x8, 7x7 или 6x6 см. Это способствует сохранению корневой системы, а также улучшает питание в первый период после высадки рассады в грунт.

Наиболее благоприятная температура для прорастания семян 18—20°С. С появлением всходов температуру снижают днем до 8—10°С, ночью до 5°С; через 5—6 дней ее повышают до 12—15°С.

Уход за рассадой цветной капусты

В стадии рассады цветная капуста требует много света. Наиболее благоприятная температура для прорастания семян капусты +18...20°С. С появлением всходов температуру снижают до +8... 10°С, через 5— 6 дней ее повышают до + 15...20°С.

При появлении первого настоящего листочка сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки. Перед посевом почву поливают раствором марганцовокислого калия. При пикировке сеянцы заделывают до семядольных листочков. В первую неделю после пикировки температуру поддерживают днем + 16...18°С, ночью +10... 12°С, а позже — днем +12...14°С.

Первую подкормку проводят, когда на растениях образуется 2—3 листочка: в 10 л воды растворяют 20 г аммиачной селитры, 30—40 г суперфосфата и 10—15 г хлористого калия.

Через 2 недели подкормку повторяют, добавляя 3 г буры или 1 г борной кислоты и 1 г молибденово-кислого аммония.

Рассада цветной капусты при высадке в возрасте 45—50 дней должна иметь 4—5 хорошо развитых листьев и хорошо развитую корневую систему. Хорошая рассада капусты — коренастая, не вытянувшаяся, переросшая рассада может образовать грубые мелкие головки. Нельзя высаживать рассаду с почерненным и истонченным стеблем (признак заболевания черной ножкой) или небольшими желваками на корнях. Желтые расплывчатые пятна свидетельствуют о заболевании рассады пероноспорозом (ложной мучнистой росой). Признаком заболевания фомозом являются светло-серые или светло-бурые неправильной формы пятна с темно-фиолетовой каймой, подвядание листьев. Пожелтевшие с мелкой крапчатостью листья — признак фузариоза.

Высадка под плёнку

С начала мая начинают высадку рассады цветной капусты в парники на солнечном обогреве (под пленку).

Рассаду высаживают рядовым способом на расстоянии 50 см ряд от ряда и 35—40 см между растениями в ряду, т.е. по 4—5 растений на 1 кв. м.

Хрупкая рассада цветной капусты требует бережного обращения и правильной посадки. За 10 дней до высадки необходимо начать закаливание рассады усиленным проветриванием. За 5—6 дней до высадки поливы прекращают, но в день посадки дают обильный полив.

1. За 2—3 часа до высадки рассаду поливают раствором гетероауксина (1 таблетка на 5 л воды).

2. Корневую систему вынутой из горшочка рассады опускают в болтушку из глины с добавлением 0,3—0,4% раствора фитолавина-300 для защиты от черной ножки и бактериозов.

3. В лунки добавляют мел и горсть перегноя, поливают лунки суспензией триходермина против черной ножки, слизистого и сосудистого бактериозов капусты.

4. Каждое растение сажают в лунку до семядольных листов, плотно обжимая почвой корни. Надо особенно осторожно беречь сердечко (верхушечную почку), ни в коем случае не присыпать ее землей. Необходимо следить, чтобы корни не подгибались и не сбивались в комок, а распределялись более или менее равномерно, чтобы рассада была хорошо обжата землей (после посадки при легком подергивании рассада не должна выниматься).

5. Под каждое растение выливают по 0,5—1 л воды. С поливной водой одновременно с высадкой рассады в грунт вносится биопрепарат немабакт для борьбы с капустной мухой. При поливе лейку следует держать как можно ниже к земле, так как падающие с высоты струйки воды разрушают почвенные комочки, после чего образуется корка.

6. После посадки рассаду поливают и слегка притеняют на 2—3 дня.

7. Спустя час или два после полива поверхность почвы присыпают сухой землей. Последняя операция важна, она может быть приравнена к поливу.

8. Для отпугивания капустной мухи на следующий день после высадки капусты почву вокруг растений в радиусе 4—5 см посыпают табачной пылью или ее смесью со свежегашеной известью или золой (1:1). На 1 кв. м расходуют 20 г такой смеси.

Выращивание в открытом грунте

В рассадники цветную капусту начинают высевать в начале мая, когда почва прогреется до +10°С. Высевать семена цветной капусты можно вплоть до 1—10 июня, но осенью эти грядки надо будет укрывать, а некоторые растения, возможно, и доращивать зимой на подоконниках. Во всяком случае, 1— 10 июня на грядки в открытом грунте еще можно сеять ранние сорта цветной капусты.

Уход за растениями

На посадках цветной капусты, как и на посадках других видов капусты, надо предпринимать меры защиты от крестоцветной блошки и капустной мухи.

Рассаду высаживают рядовым способом на расстоянии 50 см ряд от ряда и 30—35 см в ряду, т.е. по 4-5 растений на кв. м. При посадке не следует засыпать верхушечную почку — «сердечко».

Полив

Цветную капусту нужно обильно поливать, все время поддерживать высокую влажность почвы и воздуха, регулярно обрызгивая растения из лейки. При температуре выше +22"С даже при небольшом дефиците влаги головки начинают образовываться раньше положенного времени и получаются мелкими, грубоватыми. Особенно плохо сказывается пересушка почвы в момент закладывания головки (при наличии 13—15 листьев). В течение периода вегетации весеннюю культуру цветной капусты поливают 4—6 раз, а летнюю —5—8 раз.

Подкормки

Если рассаду не обрабатывали бором и молибденом, то спустя несколько дней после высадки в поле целесообразно провести внекорневые подкормки (опрыскивание) растворами этих микроэлементов (3 г борной кислоты и 5 г молибденово-кислого аммония на 10 л воды).

Через 10—15 дней после посадки рассады цветную капусту подкармливают смесью аммиачной селитры и суперфосфата — по 10 г, хлористого калия — по 15 г на 1 кв. м. Удобрения вносят в бороздки на расстоянии 10 см от рядков. После полива удобрением надо немедленно прорыхлить почву, удаляя все сорняки и слегка окучивая капусту.

Вторую подкормку проводят через 20—25 дней после первой. В 10 л воды разводят мочевины и суперфосфата по 12,5 г, хлористого калия 20 г на 1 кв. м. На этот раз бороздки делают в 20—25 см от растений. После полива бороздки заравнивают, а капусту слегка окучивают.

Третью подкормку проводят через 10 дней после второй: по 12,5 г мочевины и суперфосфата и 20 г хлористого калия на 1 кв. м. На следующий день почву рыхлят и растения слегка окучивают.

Борьба с вредителями и болезнями цветной капусты

Для отпугивания насекомых капустные растения обрабатывают настоем ботвы томатов или картофеля, красного перца. Против тлей можно применять также табачный раствор с добавлением хозяйственного мыла или раствор древесной золы с мылом (5 г мыла и 20 г золы на 1 л воды).

Для повышения урожайности и устойчивости к болезням и вредителям через три недели после высадки растения опрыскивают биостимулятором роста Симбионт-универсал. На 1 кв. м потребуется 400 мл рабочего раствора, содержащего 0,001% препарата.

Антистрессовые средства, повышающие общий иммунитет и устойчивость к заболеваниям, — Иммуноцитофит, Иммунофит, Гумат натрия.

Капустная муха

При выращивании капусты с самого начала нужно следить за появлением вокруг стебельков растений яиц капустной мухи. При обнаружении яиц их надо вместе с землей отгрести от стеблей, подсыпать свежую землю и высоко окучить растения, что способствует образованию дополнительных корней. Это необходимо делать несколько раз в периоды, когда самки откладывают яйца.

Высадка сильной, здоровой рассады в торфоперегнойных горшочках в ранние сроки на оптимальную глубину позволяет в дальнейшем значительно снизить угрозу повреждения растений капустными мухами.

Для отпугивания самих мух сразу после высадки капусты почву вокруг растений в радиусе 4—5 см посыпают табачной пылью или ее смесью со свежегашеной известью или золой (1:1). На 1 кв. м расходуют 20 г такой смеси.

Для защиты от капустной мухи применяют также «воротнички» из полиэтиленовой пленки или плотного картона, которые укладывают вокруг стеблей молодых растений.

Крестовидная блошка

Через 10—15 дней после посадки в жаркую сухую погоду проводят борьбу с земляными блошками, рядки опудривают золой или известью-пушонкой.

Капустная тля

Капустная тля откладывает яйца на крестоцветных сорняках или остатках капусты прошлого года. Для борьбы с тлей надо систематически осматривать капустные растения и вручную уничтожать вредителя. Хорошими помощниками в борьбе с тлей будут божьи коровки и златоглазки.

Капустная совка, репная и капустная белянка

Надо систематически осматривать листья в период кладки яиц белянок и капустной совки и вручную уничтожать яйцекладки. От бабочек-белянок отпугивают пустые куриные яйца, наткнутые на колышках чуть повыше капусты.

В борьбе с листогрызущими гусеницами капусты хорошие результаты дает применение микробиологического препарата Энтобактерина (1—3 г на 10 кв. м). Препарат эффективен при температуре воздуха ниже + 18...20°С.

Широко используют на капусте в борьбе с капустной молью, репной и капустной белянками, капустной и другими видами совок микробиологический препарат Битоксибациллин. Применение: 4—5 г порошка, или 8—10 таблеток, разводят в 10 л воды. Этого количества хватит для обработки 100 кв. м посевов.

Лепидоцид — микробиологический препарат, как и некоторые другие микробиологические препараты, высокоэффективен против открыто живущих гусениц. Лепидоцид наиболее успешно действует против всех видов совок (особенно гусениц младших возрастов). Применение: 4—б таблеток развести в 1 л воды, этим количеством обработать 10 кв. м посадок капусты в вечернее время.

Капустная моль

Вылет бабочек капустной моли происходит с конца апреля до конца мая, в это время она откладывает яйца на листья, стараясь отложить их в возможно более укромное место. Гусеницы младших возрастов стараются спрятаться и не сразу будут обнаружены. Особенно опасно повреждение ими точки роста капусты.

Лучший способ борьбы с капустной молью — Эн- томотоксин, против нее можно применять и грибной препарат Боверин.

Большую часть популяции капустной моли и других листогрызущих вредителей на капусте подавляет смесь двух микробиологических препаратов — Лепидоцида с Энтомофторином.

Черная ножка

При заболевании черной ножкой пораженные участки темнеют, стебель становится тонким, загнивает, надламывается, легко выдергивается из земли.

Болезнь сильнее развивается при избыточной влажности воздуха, резких колебаниях температуры почвы и загущенной посадке, отсутствии проветривания.

При появлении симптомов черной ножки (корневая шейка и стебель чернеют, утончаются) растения надо полить 0,05% раствором марганцовокислого калия (5 г на 10 л воды). Можно опрыснуть растения биопрепаратом ризоплан 0,1%, через 20 дней обработку повторить. Для лучшего закрепления препарата на поверхности листьев в рабочий раствор добавляют прилипатель. Применение ризоплана снижает развитие сосудистого и слизистого бактериоза в 3 раза.

К обработанным растениям подсыпают прокаленный песок слоем до 2 см.

Неудачи при выращивании цветной капусты

Цветная капуста — наиболее ценная из всех видов капусты, но одновременно и одна из самых капризных и трудных для выращивания культур. Растение очень требовательно к почвенным условиям, влаге, содержанию питательных веществ и теплу. Цветная капуста — растение длинного дня. Сокращение его продолжительности приводит к замедлению развития и снижению урожайности. Для формирования хороших головок требуется температура 18—22°С.

Цветная капуста — растение умеренного влажного климата. При высокой температуре цветоносы вытягиваются, покрываются многочисленными мелкими листьями. Но как только наступает прохладная погода с понижением температуры ночью, на растении появляется свойственная цветной капусте розетка с мощными удлиненными листьями, в центре которой начинает формироваться головка.

Сбор урожая цветной капусты

Для защиты от прямых солнечных лучей при начале образования головок их притеняют, связывая верхние листья над ними.

Урожай собирают выборочно по мере созревания головок, так как они постепенно начинают рассыпаться и вкус ухудшается. Надо следить, чтобы головки не перерастали и не портились. При перерастании изменяется цвет головок — из снежно-белого в кремово-желтый, а потом в зеленовато-фиолетовый. Затем головки начинают рассыпаться. Такие головки можно употреблять лишь как приправу к супам.

Головки размером 8 см срезают с 3—4 кроющими листьями и кочерыгой на 2 см ниже последнего листа.

Головки срезают с листьями, которые защищают их от порчи при перевозках.

Хранение урожая цветной капусты

Цветная капуста не может долго храниться в подвалах.

Лучший способ сохранения цветной капусты — замораживание. Его надо проводить при температуре не выше —25°С, разрезав головки на небольшие кусочки. При этом способе удается сохранить все витамины.

Другой способ сохранения цветной капусты — маринование, при этом сохраняется часть витамина С и Других витаминов.

Приготовление

В процессе хранения овощей содержание витамина U снижается под действием ферментов. Витамин U устойчив к варке: в капусте при варке 10 минут разрушается 4%. Витамин С в процессе варки довольно быстро разрушается. При варке также вымывается значительное количество нитратов.

Получение цветной капусты зимой

Зимнее доращивание

Часть растений при позднем посеве не успевает образовать головки товарного размера, их используют для доращивания и получения продукции в декабре— январе. Для доращивания пригодны только хорошо развитые растения, имеющие не менее 20 листьев и головку диаметром около 5 см (не менее 3 см). Вынутые из земли с корнями растения цветной капусты устанавливают в парники или подвалы вплотную друг к другу (по 20—40 растений на 1 кв. м), заглубляя корни в почву или песок на глубину 15 см. Затем парники накрывают щитами, матами, черной пленкой, а по мере похолодания растения утепляют опилками, стружками. В помещении поддерживают температуру +4...5°С — в этом случае доращивание проходит в течение 45—60 суток. При более низкой положительной температуре (+2...3°С) процесс дозревания будет проходить медленнее (до 80—90 суток), срок созревания головок сдвинется на конец декабря. Важно поддерживать максимальное затенение растений и увлажнение кома земли. При температуре +1...0°С доращивание прекращается, головки сохраняют свежесть еще в течение 1,5—2 месяцев.

Цветная капуста – богатейший источник белков, витаминов и полезных микроэлементов. Практически каждый человек, владеющий собственным дачным участком или огородом, выращивает цветную капусту. И сегодня мы научим вас, как это делать правильно, чтобы в итоге получать богатый, здоровый и вкусный урожай.

Нижеперечисленные сорта подходят для выращивания как в климатических условиях, к примеру, Подмосковья, так и на территориях Сибири и Урала. Для удобства классифицируем сорта в соответствии с показателями скорости их роста и созревания.

Важное примечание! Цветная капуста не очень хорошо себя чувствует при температуре более +25 градусов. Жителям жарких регионов рекомендуется отдавать предпочтение сортам Колеман и Амейзинг – они нормально переносят подобные условия.

Где садить цветную капусту?

Выбираем теплый и солнечный участок – в тени мы получим лишь множество листьев без полноценно сформированной головки. Капусте нравится влажные почва и воздух. Лучший вариант – супесчаный и суглинистый грунт с нейтральным pH (в пределах 6,8-7,2) и богатым содержанием перегноя.

Цветную капусту можно садить на участках, которые ранее использовались для выращивания бобовых, огурцов, моркови, а также зерновых, лука и картофеля. Территории, на которых до этого произрастали репа и редька, помидоры, редис, свекла, а также капуста, можно использовать для выращивания цветной капусты лишь по прошествии 4 лет после сбора последнего урожая перечисленных культур.

В предварительной подготовке нуждаются как семена, так и грунт.

Семена предварительно опускаем в подогретую примерно до 50 градусов воду и держим там 15 минут. После этого отправляем их в прохладную воду примерно на 1,5 минуты. Далее нам нужно будет в течение 12 часов выдержать семена в растворе с содержанием микроэлементов (покупаем в специализированном магазине), после этого тщательно промыть их водой и примерно на сутки отправить в холодильник.

Участок на огороде начинаем готовить к будущей посадке цветной капусты еще с осенних месяцев, посредством внесения известкующих веществ. По весне вносим органические удобрения в количестве 1 ведра на квадратный метр. В каждую подготовленную лунку добавляем смесь из пары больших ложек суперфосфата, маленькой ложки мочевины и пары стаканов древесной золы.

Выращиваем домашнюю рассаду

Рассаду будем растить в смеси, состоящей из одинаковых долей песка, торфа и дерновой земли. Такие компоненты как перегной и земля с огорода не подойдут – высок риск заражения растений черной ножкой.

Для посева ранних сортов выбираем день в промежутке между 5 и 10 марта, поздних – 10-20 марта. При желании можно высеивать семена прямо в грунт под пленку – это делаем в апреле.

Мы же предлагаем повысить шансы на получение здорового и крепкого урожая, предварительно вырастив рассаду в ящиках, а затем перенеся ее в грунт.

Порядок выращивания рассады

Традиционно используются ящики высотой порядка 100 мм, шириной около 300 мм и полуметровой длины. Для удобства продольную стенку ящика делают отъемной.

По дну ящика раскладываем камни небольшого размера для обеспечения дренажа.

Заполняем емкость грунтовой смесью. Выравниваем ее, слегка увлажняем и немного уплотняем. Размечаем на поверхности грунта бороздки глубиной порядка 5 мм, выдерживая между ними 3-сантиметровый шаг. В ряду между семенами обеспечиваем примерно 10-миллиметровое расстояние. Засыпаем семена грунтовой смесью и немного ее уплотняем.

После посева поддерживаем в помещении с будущей рассадой примерно +20-25-градусную температуру. Когда появятся всходы, уменьшаем температуру приблизительно до +10 градусов. Спустя неделю такого режима, днем температуру поддерживаем на уровне +15-17 градусов, ночью — +9-10 градусов. Теплее не надо – головки сформируются слишком рано.

Поливаем умеренно. Избыточное увлажнение спровоцирует развитие черной ножки, слишком скудный же полив приведет к формированию карликовых головок.

Двухнедельная рассада проходит стадию пикировки, т.е. рассаживания по отдельным емкостям. Иногда это делают уже на 9-10 день, перенося рассаду в стаканчики размерами порядка 8х8 см.

Рекомендованный уровень заглубления сеянцев – до семядольных листьев. В течение 3 суток после пикировки, поддерживаем температуру на уровне порядка +19-20 градусов, затем уменьшаем ее до +16-17 градусов днем и порядка +9-10 градусов в ночное время.

Ранние сорта пересаживаются в огород в первые дни мая, а поздние – в течение 2-3 недель этого же месяца. Примерно за 2 недели до пересадки, рассаду начинают постепенно приучать к температурным перепадам, ветру и солнцу, т.е. закаляют.

Стандартная схема такова.

1. В течение первых 4-5 суток после посева (т.е. до возникновения первых всходов) грунт сбрызгивается водой. Очень удобно делать это при помощи пульверизатора. Контейнер с будущей рассадой на протяжении этого периода находится в помещении с температурой на уровне +18-20 градусов.

   

2. После возникновения первых всходов, домашняя рассада переносится в комнату с температурой до +8-10 градусов. В более теплых условиях она слишком вытянется.
3. По прошествии 9-14 дней, рассада пересаживается в отдельные емкости. Рекомендации по правильному проведению данного этапа приводились ранее.

   

4. После прорастания настоящих листков в количестве двух штук, проводится некорневая подкормка формирующейся рассады цветной капусты. Смесь для осуществления подкормки готовим так: разводим половину маленькой ложки удобрений с содержанием комплекса микроэлементов в литре прохладной чистой воды. Смесь используем для опрыскивания. Второй раз подкармливаем перед началом закаливания смесью из 0,15 г молибденово-кислого аммония, 0,2 г борной кислоты, а также 0,15 г медного купороса на литр чистой воды. Заключительная некорневая подкормка осуществляется, когда кочан капусты вырастает до габаритов грецкого ореха. В этот раз опрыскивание делается раствором такого состава: 10 литров воды, большая ложка сульфата калия и аналогичное количество мочевины. Каждое растение опрыскивается стаканом подобной смеси.

   

5. За 5-7 суток до пересадки рассады в землю, полив прекращаем. За пару часов до высадки как следует поливаем рассаду чистой водой комнатной температуры.

   

Высадка в землю

Оптимальные сроки высадки домашней рассады в грунт упоминались ранее, но некоторые хозяева делают это намного раньше – уже в первые недели апреля. В данный период по ночам температура воздуха все еще может опускаться ниже 0. Для обеспечения защиты рассады, она укрывается кусками полиэтиленовой пленки, уложенной на небольшие дуги.

Для 1 растения ранних сортов нужен участок размерами 0,4х0,5 м, среднеспелых – 0,5х0,5 м, поздних – 0,6х0,6 м. Рассада заглубляется до уровня первых настоящих листков. В течение первых 2-3 суток после высадки, домашняя рассада должна быть тщательно затенена.

Поливаем раз в 5-7 дней, умеренно. Полив лучше всего проводить по методу дождевания. Чтобы уменьшить частоту поливов, посадки следует промульчировать органическими удобрениями в соответствии с инструкцией.

После поливов рыхлим грунт примерно на 7-8 см в глубину. Первое окучивание проводим через 3 недели после высадки капусты. Второе – спустя еще 10 суток. Некоторые хозяева проводят первое окучивание по прошествии 2 недель после высадки рассады, второе – через такое же время. Как показывает практика, оба способа дают одинаково хорошие результаты.

Спустя 3 недели после высадки, вносим подкормку в виде жидкого коровяка или другого подходящего состава (уточняем в специализированном магазине в соответствии с сортом выращиваемой капусты). Для опудривания почвы и капусты можно использовать древесную золу в количестве одного стакана на каждый метр квадратный. Подобная обработка позволит избавиться от вредителей и одновременно выступит в качестве подкормки.

Вредители цветной капусты и борьба с ними

Регулярно осматривайте стебли капусты на предмет наличия мелких белых яиц капустной мухи. Собирайте таковые и уничтожайте. Если поражено много стеблей, проведите 1-3 полива инсектицидом. Раствор льется под корень, в обработке всего растения нет необходимости.

Листья молодой капусты могут быть поражены яйцами капустной моли. Вылупившиеся вскоре из них гусеницы будут представлять большую опасность для всего урожая. Ситуация спасается лишь обработкой всего растения при помощи инсектицидов в соответствии с инструкцией к выбранному средству.

Важно! Обработка химикатами не проводится, если уже начали завязываться головки.

Для обработки капусты подходят не только химические яды, но и средства на основе растительных компонентов.

Против гусениц белянки, моли и совки хорошо подходит настой молочая. Заливаем килограмм его корней и листьев примерно 4 литрами воды, ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим порядка 3 часов. Затем процеживаем отвар и добавляем к нему воду в таком количестве, чтобы суммарный объем увеличился приблизительно в 3 раза. Используем для полива пораженных растений.

Против тех же вредителей неплохо помогает лопух. Заполняем ведро лопухом примерно на треть высоты и заливаем воду до краев емкости. Оставляем на 3 дня. Процеживаем настой и используем его для еженедельного опрыскивания растений.

И на последок полезное примечание: не тратьте время и силы на попытки вырастить капусту на кислой почве – ничего хорошего из этого не выйдет. Известкуйте грунт и работайте над нормализацией его показателей pH.

Видео – Как вырастить цветную капусту на огороде

Цветная капуста (лат. Brassica oleracea var. Botrytis) – распространенный в культуре сорт группы ботритис вида капуста огородная. В дикой природе это растение не встречается. Существует мнение, что в культуру цветная капуста была введена сирийцами, поэтому долгое время называлась капустой сирийской. Ибн Сина рекомендовал ее в пищу как зимний витаминный продукт. В XII веке арабы привезли цветную капусту в Испанию, а сирийцы – на остров Кипр, а к XIV веку некоторые сорта цветной капусты выращивали уже в Италии, Англии, Голландии и во Франции. Сегодня культура широко возделывается не только в Европе, но и в азиатских странах, а также в странах Северной и Южной Америки.

Посадка и уход за цветной капустой (вкратце)

• Посадка: посев на рассаду семян ранних сортов – в конце февраля или в начале марта, пересадка сеянцев в грунт – с 25 апреля по 15 мая. Посев на рассаду семян среднеспелых сортов – во второй декаде апреля, а высадка сеянцев на грядки – с 20 мая по 15 июня. Семена поздних сортов сеют через месяц после среднеспелых, а сеянцы высаживают в открытый грунт через месяц после посева.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: подзолистые суглинки и черноземы с pH 6,7-7,4.
• Полив: регулярный и достаточный: в среднем один раз в неделю, но сразу после высадки сеянцы поливают в два раза чаще. Расход воды – 6-8 л на каждый м², но с ростом капусты количество воды будет увеличиваться.
• Подкормки: 3-4 раза за сезон: 1-я – через 3 недели после высадки рассады в грунт, раствором коровяка, расходуя по пол-литра на каждое растение. Через 10 дней после первой подкормки проводят вторую, добавив на 10 л раствора коровяка столовую ложку Кристаллина и расходуя на каждое растение по литру удобрения. Третью подкормку проводят минеральным удобрением еще через две недели: в 10 л воды растворяют 2 столовых ложки Нитрофоски и расходуют на каждый м² грядки по 6-8 л.
• Размножение: семенное.
• Вредители: крестоцветные блошки, капустные мухи, капустная тля, капустные моли, белянки и совки.
• Болезни: альтернариоз, кила, ложная мучнистая роса (пероноспороз), кольцевая пятнистость, слизистый бактериоз (мокрая гниль), сосудистый бактериоз, фузариоз (желтуха), черная ножка, вирусная мозаика.

Подробно о выращивании цветной капусты читайте ниже

Цветная капуста – описание

Цветная капуста – однолетнее растение с мочковатой, близко расположенной к поверхности почвы корневой системой. Стебель у нее цилиндрический, высотой от 15 до 70 см. Листья цветной капусты расположены горизонтально или косо вверх, часто они изогнуты по спирали. Они могут быть как цельными и сидячими, так и лировидно-раздельными, на черешках длиной от 5 до 40 см. Окраска листьев – разные оттенки зеленого цвета вплоть до сизого от воскового налета. Используемый в пищу орган цветной капусты – мясистые цветоносы, или головки. Соцветия цветной капусты употребляют в пищу в зачаточном состоянии, они могут быть разного цвета – хорошо известна зеленая цветная капуста, снежно-белая, кремовая и даже фиолетовая. Технической спелости капуста достигает в среднем за 90-120 дней.

Плод цветной капусты – многосемянный стручок длиной от 6 до 8,5 см, цилиндрической или приплюснуто-цилиндрической формы. Выращивают цветную капусту семенным способом – рассадным и безрассадным.

Из этой статьи вам предстоит узнать, когда сеять цветную капусту на рассаду, как осуществляется посев цветной капусты на рассаду, как вырастить рассаду цветной капусты в домашних условиях, когда производится посадка цветной капусты в открытый грунт, как вырастить цветную капусту в открытом грунте. Кроме того, мы опишем вам самые популярные сорта цветной капусты для открытого грунта, которые вы с успехом сможете выращивать в своем огороде.

Выращивание цветной капусты из семян

Когда сеять цветную капусту на рассаду

Посадка цветной капусты на рассаду производится в несколько приемов: семена ранних сортов можно сеять в конце февраля, за 40-50 дней до высадки сеянцев на грядку, через две недели сеют сорта среднего срока созревания, а затем, через месяц сеют поздние сорта цветной капусты.

Выращивание рассады цветной капусты

Семена цветной капусты перед посевом подвергают обработке: сначала их на 15 минут помещают в термос с водой температурой 50 ºC, потом на минуту опускают в холодную воду, после чего на 12 часов замачивают в растворе микроэлементов, а затем тщательно промывают и помещают на сутки в нижний ящик холодильника. После такой обработки семена подсушивают и сеют по несколько штук в отдельные горшочки, чтобы впоследствии не подвергать сеянцы пикировке, которую они плохо переносят. На дно горшочков помещают дренаж, затем грунт нейтральной реакции, который составляют из 4 частей низинного торфа, 1 части коровяка и полутора частей прелых опилок. Можно также использовать субстрат их 10 частей перегноя, 1 части песка и 1 части низинного торфа. Внесите во влажный субстрат немного золы и тщательно его перемешайте. Посев цветной капусты в грунт осуществляют на глубину в полсантиметра, после чего субстрат уплотняют.

Условия выращивания цветной капусты таковы: до появления всходов температура в помещении должна быть в пределах 18-20 ºC, а когда семена прорастут, ее следует понизить до 6-8 ºC, поместив рассаду как можно ближе к свету. Через 5-7 дней установите температурный режим в дневное время на уровне 15-18 ºC, а ночью – 8-10 ºC. Рассада цветной капусты, растущая в помещении со слишком высокой температурой (выше 22 ºC), впоследствии может вообще не образовывать соцветий.

Выращивание цветной капусты и уход за ней в рассадный период заключается в умеренных поливах, регулярном рыхлении почвы и профилактической обработке субстрата розовым раствором марганцовки от черной ножки и других грибков. Когда у сеянцев разовьется 2-3 настоящих листочка, их опрыскивают раствором 2 г борной кислоты в 1 л воды, а когда у рассады прибавится еще листочек-другой, сеянцам не помешает обработка раствором 5 г молибденовокислого аммония в ведре воды.

Пикировка цветной капусты

Выращивание цветной капусты не предполагает пикировки, поскольку она плохо переносится сеянцами. Но если вы решили сеять семена не в отдельные емкости, а в общий ящик, выберите посудину поглубже, а семена располагайте реже, чтобы не повредить корневую систему сеянцев при пересадке в открытый грунт.

Для тех, кто считает, что пикировать сеянцы цветной капусты нужно обязательно, предлагаем делать это, когда сеянцам исполнится две недели, рассаживая их по отдельным емкостям, аккуратно подрезая при пересадке корень. После пикировки содержите сеянцы при температуре 21 ºC , пока они не приживутся, после чего установите такой температурный режим: 17 ºC днем и 9 ºC в ночное время.

Посадка цветной капусты в открытый грунт

Когда сажать цветную капусту в открытый грунт

Рассаду ранних сортов цветной капусты, посеянную в конце февраля или в начале марта, высаживают в открытый грунт примерно с 25 апреля по 15 мая. Посадка цветной капусты среднеспелых сортов, посеянных со второй декады апреля по вторую декаду мая, осуществляется через месяц-полтора – с 20 мая по 15 июня. Поздние сорта цветной капусты, выращенные через рассаду, высаживают на грядку приблизительно через месяц с момента посева.

За неделю до высадки в грунт цветная капуста из семян нуждается в подкормке раствором 3 г суперфосфата и 3 г хлористого калия в одном литре воды – это повысит ее холодостойкость. Ну и, конечно, в течение десяти дней до высадки сеянцев в грунт их закаливают, постепенно приучая к среде, в которой им предстоит расти.

Грунт для цветной капусты

Пересадка сеянцев в открытый грунт осуществляется в теплую пасмурную погоду. Участок для выращивания цветной капусты должен быть солнечным, а водородный показатель грунта близкий к нейтральному – в пределах pH 6,7-7,4. Хорошо, если в прошлом году на этом месте росли морковь , картофель , лук , чеснок , сидераты , зерновые или бобовые культуры. А вот после таких огородных растений, как свекла , томат , редис , редька и все виды капусты , цветную капусту можно высаживать только через четыре года.

Почву на участке перекапывают на глубину штыка лопаты еще с осени, одновременно известкуя, если грунт имеет кислую реакцию. Весной, перед посадкой, в каждую лунку вносят по ведру перегноя или компоста, по 2 стакана древесной золы, по 2 столовых ложки суперфосфата и чайную ложку мочевины . Не забудьте все эти добавки тщательно перемешать с плодородным грунтом.

Как посадить цветную капусту

Расстояние между лунками зависит от сорта капусты, но в среднем промежуток между растениями в ряду должен быть около 35 см, а ширина междурядий не менее, чем полметра. Сеянцы заглубляют в грунт по первые настоящие листочки, уплотняют поверхность почвы после посадки и поливают. Если посадка производится в апреле или начале мая, то первое время сеянцы лучше на пару дней прикрыть полиэтиленовой пленкой или нетканым полотном – покрытие будет защищать рассаду от возможных ночных заморозков и от крестоцветной блошки.

Читатели спрашивают, можно ли цветную капусту выращивать сразу в открытом грунте. Конечно, можно. В южных районах Украины и России с середины апреля семена сеют непосредственно в почву, поскольку прорастают они уже при температуре 2-5 ºC, но в более прохладных районах безопасней все-таки использовать рассадный способ выращивания цветной капусты.

Как вырастить цветную капусту

Уход за цветной капустой

Поскольку цветная капуста плохо адаптирована к условиям средней полосы, качество и количество урожая всецело зависит от того, как вы будете за ней ухаживать. Уход за цветной капустой в открытом грунте мало чем отличается от ухода за белокочанной капустой – поливы, рыхление грунта, окучивание, прополка, подкормки и обработки от вредителей и болезней, но выполнять все это нужно тщательно и скрупулезно.

Почву между растениями и в междурядьях рыхлят на глубину около 8 см, одновременно удаляя с участка сорную траву. Делают это обычно после полива или дождя, пока земля на участке влажная.

Полив цветной капусты

Цветная капуста в открытом грунте требует регулярных и достаточных поливов. Поливают эту культуру в среднем один раз в неделю, хотя первое время после посадки увлажнять участок с рассадой придется в два раза чаще. Расход воды при поливе примерно 6-8 л на м², но с ростом капусты расход будет увеличиваться. Чтобы не переусердствовать с увлажнением грунта и не спровоцировать этим развитие грибковых болезней, ориентируйтесь по погодным условиям – при регулярных обильных осадках, когда почва пропитывается влагой на приличную глубину, можно обойтись и без полива. Для того, чтобы влага в растениях сохранялась дольше и соцветия цветной капусты не покрывались темными пятнами, укройте головки их же собственными листьями, заломив 2-3 из них наверх.

Подкормка цветной капусты

За вегетационный период цветную капусту подкармливают 3-4 раза, причем первая подкормка должна состояться не позже, чем через три недели после высадки рассады на грядку. Лучшим удобрением для цветной капусты считается раствор коровяка – в 10 л воды разводят пол-литра состава. Расход раствора – пол-литровая банка на одно растение.

Повторную подкормку коровяком осуществляют дней через десять после первой, добавив в раствор столовую ложку Кристалина и расходуя уже по литру готового состава на один экземпляр.

Третью подкормку можно провести минеральными удобрениями, например, растворив в 10 л воды 2 столовых ложки Нитрофоски и расходуя на каждый м² участка по 6-8 литров.

Обработка цветной капусты

Поскольку цветная капуста достаточно часто поражается болезнями и вредителями, вам придется защищать ее от них всеми возможными способами. Преимуществом именно этой разновидности капусты является то, что с ее вредителями можно справиться без применения ядохимикатов. Лучшее средство защиты цветной капусты от насекомых и от слизней – опудривание растений древесным пеплом или табаком. Эффективным может оказаться опрыскивание цветной капусты раствором настоя луковой шелухи, лопухов или томатной ботвы. Что касается болезней, то избежать применения защитных препаратов можно лишь при педантичном соблюдении агротехники культуры, однако даже в этом случае успех не гарантирован.

Выращивание цветной капусты в Подмосковье

В условиях Московской области есть смысл выращивать ранние и среднеспелые сорта цветной капусты, а вот поздние сорта обычно не успевают созревать. Поэтому самым важным является правильно выбрать сорт растения и не полениться вырастить рассаду – рассадный способ выращивания цветной капусты в условиях средней полосы надежней безрассадного. Те, кто категорически не хочет заниматься выращиванием рассады, должны знать, что сеять семена цветной капусты в грунт в условиях Подмосковья можно не раньше конца марта, поскольку при более раннем посеве семена могут погибнуть в непрогретой земле, и не позже июня – если опоздаете с посевом, цветная капуста может не успеть созреть.

Вредители и болезни цветной капусты

Болезни цветной капусты

Цветная капуста в открытом грунте подвергается всевозможным рискам, например, нападению вредных насекомых или заражению грибковыми, бактериальными или вирусными болезнями. В ваших обращениях часто звучат вопросы, почему цветная капуста желтеет, сохнет или гниет. Причиной всему – поражающие ее болезни, которых, как и вредителей, у цветной капусты много, и мы познакомим вас с большинством из них. Из болезней чаще всего капусту поражают:

Альтернариоз – грибковое заболевание, проявляющееся черными или темно-коричневыми пятами и концентрическими кругами на листьях капусты. Листья погибают. Во влажной среде при температуре 33-35 ºC споры грибка распространяются быстрее.

Меры борьбы: обязательное предварительное обеззараживание семян Планризом, обработка растений медьсодержащими препаратами – бордоской жидкостью, коллоидной серой, медным купоросом, например;

Кила – при этом заболевании на корнях цветной капусты образуются наросты и вздутия, приводящие к гниению корневой системы. В результате растения перестают получать питательные вещества из почвы, желтеют и засыхают. На слишком влажных и кислых грунтах кила распространяется быстрее.

Меры борьбы: хорошие результаты дает внесение в грунт на протяжении всего периода вегетации цветной капусты древесной золы. Не высаживайте цветную капусту на участке, где была обнаружена кила, 5-7 лет. В лунки при посадке сеянцев вносите немного извести-пушонки. Время от времени поливайте капусту под корень раствором 1 стакана доломитовой муки в 10 л воды;

Кольцевая пятнистость – грибковое заболевание, которое проявляется образованием маленьких черных точек на листьях и стеблях цветной капусты. С развитием болезни точки увеличиваются до 2,5 см в диаметре, образуя вокруг себя концентрические окружности. В результате поверхность листа желтеет, его края делаются неровными. Способствует развитию кольцевой пятнистости прохладная влажная погода.

Меры борьбы: для борьбы с заболеванием применяют обработку цветной капусты фунгицидами. После уборки урожая удаляйте с участка растительные остатки;

Слизистый бактериоз, или мокрая гниль, возникает вследствие нарушения водного баланса: на головках цветной капусты возникают мелкие водянистые пятна темного цвета, а на стеблях – черные продолговатые пятна. Затем в этих местах ткань растений начинает гнить, чернеть и издавать неприятный запах. Прогрессирует заболевание при влажной погоде, способствует заражению также механическое повреждение растения.

Меры борьбы: появившиеся пятна необходимо немедленно вырезать, захватывая здоровую ткань. Сильно пораженные экземпляры нужно выкопать и уничтожить. Весной желательно проводить профилактическую обработку капусты 0,4 %-ной суспензией коллоидной серы. После сбора урожая удаляйте с участка все растительные остатки;

Сосудистый бактериоз проявляется рассеянными хлоротичными пятнами на наземных органах цветной капусты, на месте которых развивается некроз. Листья увядают, а в головках появлятся черная гниль. Если болезнь поразила растение на ранней стадии развития, то головки у цветной капусты вообще не образуются. Прогрессирует заболевание в пору затяжных дождей.

Меры борьбы: соблюдайте севооборот – не выращивайте цветную капусту после крестоцветных. Подвергайте дезинфекции семенной материал и грунт для рассады, своевременно проводите профилактическую обработку цветной капусты против грибковых болезней. В борьбе с сосудистым бактериозом эффективны обработки растений Триходермином и Планризом;

Фузариоз, или желтуха, возбуждается грибком, проникающим в сосудистую систему растений, в результате чего листья приобретают желто-зеленую расцветку с одной, а иногда и с обеих сторон пластины. Затем на листьях появляется темный крап, а жилки слегка темнеют. Листья опадают, а головка капусты деформируется.

Меры борьбы: вовремя обнаруженное заболевание можно вылечить, обработав цветную капусту Фундазолом (Беномилом). Если вы берете для полива дождевую воду или воду из водоемов, добавляйте в нее Фитоспорин-М;

Черная ножка – эта болезнь поражает капусту еще в рассадной стадии. Корневая шейка на фоне слишком высокой влажности почвы и воздуха чернеет и делается мягкой, от чего сеянец погибает.

Меры борьбы: рассаду следует приобретать только у хорошо зарекомендовавших себя фирм, но если вы купили ее у сомнительного продавца, продезинфицируйте сеянцы Превикуром. Почву перед посевом семян стерилизуют раствором формалина или паром, семена обрабатывают раствором марганцовки или Псевдо-бактерином-2. Больные растения немедленно удаляйте и уничтожайте;

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, развивается на наземных частях цветной капусты, причем зачастую проявления заболевания можно обнаружить уже в рассадный период – на семядольнах и настоящих листиках растения образуются слегка вдавленные пятна. Листья высаженной в грунт рассады, если она заражена пероноспорозом, в условиях благоприятной для грибка повышенной влажности покрываются с нижней стороны пластины белесым налетом, который постепенно становится серым. На этих местах развивается некроз, рост рассады замедляется, на листьях образуются хлоротичные пятна, они сохнут и опадают.

Меры борьбы: при первых признаках поражения цветной капусты пероноспорозом необходимо провести обработку растений фунгицидом, например, Ридомилом Голд (суспензия 0,05%). В качестве превентивной защиты рекомендуется протравливать семена и грунт перед посевом и соблюдать агротехнику культуры;

Мозаика – выращивание цветной капусты в открытом грунте часто сопровождается этим типичным для крестоцветных культур вирусным заболеванием, первые признаки которого проявляются через месяц после высадки рассады на грядку: жилки на листьях светлеют, а вокруг них образуется темная кайма. Рост жилок приостанавливается, в результате чего листья становятся морщинистыми. Постепенно на листовых пластинах образуются некротические пятна, листья отмирают и опадают, головки образуются мелкие, сильно деформированные.

Меры борьбы: как правило, переносчиком возбудителя болезни являются сосущие насекомые – вот почему необходимо вести с ними беспощадную борьбу. Кроме того, лечения от вирусных заболеваний нет. Защитить цветную капусту от мозаики можно, неукоснительно соблюдая обязательные агротехнические мероприятия, в том числе удаление с участка крестоцветных сорняков и обработку цветной капусты от тли.

Вредители цветной капусты

Из постоянных и самых настойчивых вредителей цветной капусты можно назвать таких насекомых:

Крестоцветные блошки – мелкие жучки, питающиеся всходами и листьями цветной капусты. Чтобы защитить растения от этого вредителя, рассаду дважды с интервалом в 10 дней обрабатывают раствором Трихлорметафоса. Поскольку эти насекомые не переносят запаха чеснока и томатов, рекомендуется уплотнять посадки цветной капусты именно этими растениями;

Капустная муха откладывает яйца в нижней части стеблей капусты, в комьях земли и трещинах в почве, и через 8-12 дней появившиеся личинки заполняют корневую систему капусты, разрушая ее, отчего молодые растения погибают, а взрослые постепенно разрушаются. Для того чтобы отпугнуть капустную муху, посадки цветной капусты уплотняют сельдереем , запах которого насекомое не переносит. Поливайте грунт вокруг капусты 0,2%-ным раствором Карбофоса из расчета стакан-полтора на один экземпляр – вам понадобится 2-3 таких обработки с интервалом в неделю;

Капустная тля – вредоноснейшее насекомое, заражающее капусту вирусными заболеваниями и высасывающее из нее соки. Зимует тля на крестоцветных сорняках и растительных остатках, неубранных после сбора урожая. Рекомендуется уплотнять грядку с капустой посадкой томатов, запах которых отпугивает вредителя. В борьбе с тлей применяют настой чеснока, лука, острого стручкового перца, отвары полыни, пижмы, тысячелистника, табачной пыли, горчицы, картофельной ботвы с добавлением натертого хозяйственного мыла. В случае массовой оккупации цветной капусты тлей придется применять инсектициды – Актару, Танрек или Биотлин, например;

Капустная белянка, капустная совка и капустная моль – гусеницы этих насекомых питаются листьями капусты, иногда оставляя от них только жилки, минируют их, вгрызаются в головки. Необходимо уничтожать кладки и гусениц вручную, хорошие результаты дает обработка цветной капусты 0,5%-ным раствором микробиологического препарата Энтобактерин-3.

Уборка и хранение цветной капусты

Убирать головки цветной капусты начинают по достижении ими технической спелости, которая определяется по таким признакам:

• головки достигают в диаметре 8-12 см;
• вес головок – от 300 до 1200 г.

Ранние сорта спеют от 60 до 100 дней, сорта среднего созревания можно убирать через 100-135 дней, поздние же сорта вызревают не менее 4,5 месяцев.

Перезревший овощ теряет не только вкусовые, но и полезные качества. Срезают капусту очень аккуратно, оставляя на головке 2-4 листочка. Если у капусты сформировались боковые побеги, оставьте из них пару самых крепких, и из них разовьются новые соцветия. Не оставляйте срезанные головки на солнце, иначе они пожелтеют и станут непригодными в пищу.

Хранят головки цветной капусты в погребе, в пластиковых или фанерных ящиках, накрытых пленкой – срок такого хранения до двух месяцев.

Если у вас нет погреба или подвала, разберите и промойте соцветия под проточной водой, просушите их и заморозьте – можно в свежем виде, можно в слегка отваренном (не более 5 минут). Срок хранения 1 год.

Можно хранить цветную капусту в подвешенном состоянии, как и белокочанную, но тогда не срезайте соцветия, а выкопайте растения с грядки, обрежьте корешки, удалите верхние листья, привяжите капусту за кочерыжку шпагатом или веревкой и подвесьте так, чтобы головки не соприкасались друг с другом. Срок хранения месяц.

Иногда поздние сорта цветной капусты не успевают созревать даже до технической спелости, и их приходится доращивать в домашних условиях. Вернее, лучше делать это в погребе – она там и хранится, и дозревает. Внесите в погреб пару ящиков с огородной землей. Капусту на грядке хорошо полейте, а через два дня выкопайте, сохранив на корнях большой ком земли. Пересадите выкопанную капусту в ящики в погребе, погрузив их в грунт по самые листья. Температура в помещении, где будет дозревать цветная капуста, должна быть от 0 до 4 ºC, а влажность воздуха на уровне 90-95 %. Обеспечьте в помещении хорошую вентиляцию и наслаждайтесь цветной капустой всю зиму.

Виды и сорта цветной капусты

Цветная капуста – популярная в культуре разновидность вида капуста огородная. Сегодня существует множество сортов и гибридов этого растения, среди которых каждый может выбрать себе образцы по вкусу и приспособленности к тем или иным климатическим условиям. Предлагаем вам знакомство с лучшими из этих сортов.

Ранние сорта цветной капусты

К ранним сортам цветной капусты относятся те, что созревают в течение 100 дней и ранее. Например:

• Сугроб – среднеранний урожайный сорт, созревающий за 90-100 дней, с компактными и плотными снежно-белыми головками массой до 1,200 кг, которые долго хранятся в замороженном виде, не теряя отличных вкусовых качеств;
• Сноуболл 23 – урожайный среднеранний сорт, зреющий примерно в те же сроки, что и предыдущий, с такими же белыми головками массой до 1 кг. Сорт отличного вкуса, который не теряется при заморозке;
• Аметист – среднеранний сорт, созревающий за 80 суток с момента высадки рассады в грунт с головками фиолетового оттенка, приблизительно одинакового размера, массой до 1 кг;
• Малиба – сверхранний и сверхпродуктвный сорт, адаптированный к районам с разным климатом, который начинает давать урожай через 55-65 дней с момента высадки рассады в грунт. Головки у капусты этого сорта плотные, округлые, молочно-белого цвета, массой до 5 кг;
• Фортадос – урожайный, устойчивый к стрессам сорт, созревающий через пару месяцев после высадки рассады на грядку. Головки округлые, белоснежные, плотные, массой до 2 кг;

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта, как Фремонт, Мовир-74, Экспресс, Снежный шар, Сахарная глазурь, Регент, Белый замок, Бердегрусс, Блю Даймонд, Пурпурная и другие.

Средние сорта цветной капусты

К этой группе сортов относятся те, которые спеют в течение 100-135 суток. Например:

• Лиловый шар – высокоурожайный, устойчивый к осенним заморозкам сорт с головками средней плотности лилового цвета массой до 1,5 кг. Головки этого сорта хорошо хранятся;
• Отечественная – урожайный сорт с небольшими головками белого цвета массой 700-800 г. Период вегетации 100-120 дней;
• Астерикс F1 – устойчивый к мучнистой росе и неблагоприятным климатическим условиям гибридный сорт с небольшими головками белого цвета весом до 1 кг, которые надежно закрыты листьями;
• Яко – высокоурожайный сорт с коротким периодом созревания и твердой головкой массой до 850 г. Сорт выведен для летнего и осеннего выращивания;
• Флора Бланка – урожайный, зимостойкий, хорошо хранящийся сорт польской селекции с плотными бело-желтыми головками высоких вкусовых качеств весом до 1200 г, которые созревают уже через 110 суток после прорастания семян. Достоинство этого сорта в том, что головки созревают почти одновременно, поэтому урожай собирать быстро и легко.

Востребованными являются также среднеспелые сорта Белая Красавица, Московская консервная, Рашморе, Эмейзинг, Парижанка, Коза-дереза, Гудмен и Дачница.

Поздние сорта цветной капусты

К этой группе сортов относятся такие, которые созревают от 4,5 до 5 месяцев и дольше:

• Кортес F1 – высокоурожайный гибрид, требующий плодородной почвы, стойко переносящий заморозки, благодаря «самоукрываемости» головки листьями. Соцветия этого сорта плотные, белые, весом до 3 кг;
• Америго F1 – высокоурожайный и устойчивый к жаре и морозам гибридный сорт с белоснежного цвета головками весом до 2,5 кг;
• Консиста – один из самых поздних сортов, прекрасно переносящий осенние заморозки, с крупными плотными головками массой до 800 г;
• Осенний гигант – период вегетации этого сорта цветной капусты от 200 до 220 дней. Головки у этой капусты плотные, белые, массой до 2,5 кг;
• Регент – масса головки этого позднего сорта цветной капусты, стойко переносящего осенние заморозки, от 530 до 800 г.

Известны в культуре и такие позднеспелые сорта цветной капусты, как Альтамира, Адлерская зимняя, Инклайн, Амстердам, Сочинская и другие.

Цветная капуста для Сибири

В Сибири созревать до наступления холодов успевают только ранние сорта цветной капусты, причем выращивают их исключительно рассадным способом. Популярны в культуре такие сорта, как:

• Балдо – сверхранний высокоурожайный сорт с округлыми молочно-белыми головками среднего размера;
• Кандид шарм F1 – гибридный сорт с белоснежной головкой весом до 2 кг, хорошо защищенной листьями;
• Опал – урожайный ранний сорт с однородными плотными головками белого цвета весом до 1,5 кг, созревающими почти одновременно;
• Хельсинки – мощный гибридный сорт для открытого грунта с крупными головками снежно-белого цвета;
• Уайтэскел – устойчивый к болезням и климатическим условиям гибридный сорт с однородными, плотными, белоснежными головками куполообразной формы весом до 3 кг.

Подходящими сортами для сибирского климата являются также Мовир-74, Снежный шар, Лиловый шар и гибриды Амфора F1 и Чеддер F1.

Цветная капуста для Подмосковья

Сорта цветной капусты для средней полосы должны обладать такими качествами:

• устойчивостью к резким перепадам температуры и влажности воздуха;
• нетребовательность к теплу и свету;
• срок созревания не позже середины октября.

К сортам, отвечающим таким требованиям, можно отнести следующие:

• Скороспелка – раннеспелый сорт, относительно устойчивый к болезням. Головки круглые, белые, плотные и сочные;
• Грибовская ранняя – ранний сорт, которому не вредит незначительное затенение. Головки у капусты этого сорта весом до 700 г, несколько рыхлые, но отличных вкусовых качеств;
• Снежный шар – среднеранний, устойчивый к заболеваниям и холодостойкий сорт с белоснежными крупными головками, достигающими в весе 1,2 кг;
• Альфа – ранний сорт с очень крупными головками массой до полутора килограммов, которые, к сожалению, хранятся недолго;
• Гарантия – ранний сорт, плотные головки которого весом до 850 г долго не распадаются.

Хорошо растут в Подмосковье такие сорта цветной капусты, как Экспресс, Москвичка, Снежинка, Широколистная, Круглая головка, Мовир 74 и другие.

Свойства цветной капусты – вред и польза

Вкус и диетические качества у цветной капусты выражены более явно, чем у других разновидностей капусты огородной, да и по питательной ценности она тоже их превосходит. Аскорбиновой кислоты и белка в ней больше, чем, например, в белокочанной капусте, в 2-3 раза – 50 г цветной капусты содержат количество витамина C, достаточного для организма человека на сутки. Кроме того, в этой культуре высоко содержание других витаминов – PP, H (биотина), K, D, A и витаминов группы B.

Цветная капуста включает в свой состав углеводы, жиры, крахмалы, сахара, жирные кислоты, макроэлементы хлор, натрий, калий, кальций, серу, фосфор и магний, а также микроэлементы медь, марганец, железо, цинк, кобальт и молибден, причем железа в ней в несколько раз больше, чем в листьях салата, кабачках, болгарском перце и баклажанах. Витамины и минералы, содержащиеся в цветной капусте, укрепляют антиоксидантную защиту человека, а энзимы активно выводят из организма токсины и шлаки. Богата цветная капуста тартроновой, яблочной, лимонной кислотами и пектином.

Благодаря такому составу цветная капуста является не только ценным питательным продуктом, но и включается в рацион как лечебное средство при многих болезнях – при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей, эндокринной системы.

Поскольку в цветной капусте мало грубой клетчатки, она легче переваривается и усваивается организмом, чем белокочанная или краснокочанная капуста, поэтому рекомендована врачами даже больным гастритом, а также пациентам с болезнями печени и желчного пузыря. Показана цветная капуста больным сахарным диабетом, поскольку она нормализует уровень холестерина и глюкозы в крови.

В цветной капусте обнаружены вещества, благотворно влияющие на нервную систему человека и те, что являются отличной профилактикой от онкологических заболеваний: регулярное употребление в пищу цветной капусты снижает риск заболевания раком молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.

Цветная капуста является рекордсменом по содержанию биотина, или витамина H, который препятствует воспалительным заболеваниям кожи, в том числе и себорее, поэтому биотин часто включают в состав препаратов по уходу за кожей и волосами.

Свежий несоленый сок цветной капусты, благодаря наличию в нем витамина U, успешно помогает зарубцеваться язвам: нормализуется кислотность, и это способствует регенерации слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежевыжатый сок за счет содержания в нем тартроновой кислоты помогает освободиться от лишнего веса. Плохо заживающие раны или ожоги лечат, прикладывая к ним смесь сырого яичного белка и кашицы из листьев цветной капусты.

Цветная капуста – противопоказания

Опасность цветная капуста представляет:

• для страдающих повышенной кислотностью желудка, спазмами кишечника и острым энтероколитом – она усилит болевые ощущения и может вызвать раздражение слизистой оболочки внутренних органов;
• для недавно перенесших операции на брюшной полости; Рейтинг 4.38 (16 голоса(ов))
  • Назад
  • Вперёд

  После этой статьи обычно читают