Рецепт: Печень индюшиная жареная - Простейшая жареная печень индюшки с парой подсказок для начинающей хозяйки. Печень индейки. Рецепты приготовления Печень из индейки на сковороде

У дочи аллергия на куриный белок, поэтому, приходится изучать приготовление стандартных блюд из индюшатины. А так как я сама же забываю, что и как готовила (девичья память), то подсказки оставляю себе тут. Надеюсь, мой ликбез для начинающих домохозяек пригодится и вам.

Отличие индюшиной печени от куриной в размере. Куриную я могу не резать вообще, а с более крупной индюшиной такой фокус не пройдет) Да и ребенок мой полюбил вариант "как в садике" - мелкой практически соломкой. И это самое затратное по времени)

Изначально поджариваю лучок на масле, как правило - режу полукольцами - с печенью это выглядит благороднее и привычнее.

Поджариваю до приятной желтизны и выкладываю в другую посуду, дожидаться своей очереди.

Во многих рецептах хозяйки советуют панировать печень для сочности - нее, мне это слишком ленно. Поэтому обычно иду иным способом - в котором счет идет на минуты, но панировать не надо. На раскаленную сковороду отправляю печень.

И, не отрываясь от процесса жарки, постоянно перемешиваю ее, чтоб запеклись стороны и сок не успел уйти, но чтоб и не пережарить. Этот процесс занимает около 3-5 минут.

Затем смешиваю с обжаренным ранее луком и солю.

Солить можно уже и почти готовую печень, но, в любом случае, не раньше, чем она "схватилась" - иначе есть вероятность, что сей нежный продукт будет суше, чем хотелось бы.

Около 10-15 минут тушу на спокойном огне, в конце - зелень и перец черный по вкусу - и вуаля.

Печень индейки не только просто и быстро готовится, но и всегда получается нежной и приятной на вкус. Использование продукта – это возможность внести разнообразие в рацион семьи. Лучшие рецепты приготовления печени индейки представлены в нашей расширенной подборке.

Состав компонентов: полкилограмма печени индейки, крупная белая луковица, соль, 2 ст. ложки просеянной муки, полный стакан жирной сметаны, 60 г масла сливочного, смесь перцев.

Субпродукт промывается и мелко нарезается острым ножом.
На разогретом сливочном масле (половине от заявленного) мелкие кубики лука обжариваются до появления золотистого оттенка. Чтобы овощ получился мягче, к нему всыпается немного мелкой соли.
В отдельной посуде на оставшемся масле жарятся мясные кусочки. Они должны получиться румяными.
Через 10-12 минут в сковороду с индейкой перекладывается сметана, добавляется соль, луковая поджарка, смесь перчиков. Сюда же выливается немного воды. Достаточно будет стандартного стакана.
Печень индейки в сметане с луком тушится чуть менее получаса под крышкой.
Чтобы загустить соус, в блюдо всыпается мука. Еще через пару минут приготовления при постоянном помешивании угощение будет полностью готово.

Подается готовая печенка индейки с любым гарниром.

Вкусные печеночные котлеты

Состав компонентов: 360 г печени, средняя репчатая луковица, столовое яйцо, 70-90 г свиного сала, соль, 3-4 ст. ложки муки, свежемолотый черный перец.

Печень моется, подсушивается. В будущие котлеты добавляется свиное сало, предварительно нарезанное средними кусочками. Такой ингредиент избавит блюдо от сухости.
Лук очищается от шелухи и произвольно крупно нарезается.
Все подготовленные ингредиенты из первых двух шагов пропускаются через мясорубку. Можно измельчить их подходящей насадкой блендера.
В получившуюся жидковатую массу вбивается яйцо, добавляется соль и свежемолотый перец.
Под конец всыпается мука. Она добавляется небольшими порциями, чтобы замесить «фарш» без комочков. Если смесь в итоге окажется слишком жидкой, количество муки можно увеличить.
Будущие котлеты выкладываются ложкой на разогретую сковороду с постным маслом и обжариваются с двух сторон.

Подается с соусом.

Паштет

Состав компонентов: 820 г печени, крупная морковь, луковица, поваренная соль, 60 г сливочного масла.

Печенка промывается ледяной водой, режется средними кусочками и обжаривается на раскаленном масле.
Если решено сделать готовое блюдо малокалорийным, то лучше выбирать варку субпродукта. Трудно однозначно сказать, сколько варить печень индейки. Это зависит от величины кусочков. В среднем – 25 минут.
Пока субпродукт остывает, готовится поджарка из измельченного лука и моркови.
Далее печень, обжаренные овощи и сливочное масло перебиваются блендером. Получившаяся однородная масса солится.

Остается переложить паштет из печени индейки в форму и отправить в холодильник застывать.

Тушеная с овощами

Состав компонентов: 420 г печени, пакет любых замороженных овощей (400 г), крупная свежая луковица, стакан воды, соль, свежемолотый перец.

Во всех готовых овощных смесях обычно слишком мало репчатого лука. Поэтому его стоит добавить отдельно. Овощ режется тонкими полуколечками.
Печень промывается, обсушивается и нарезается небольшими кусочками.
Овощи высыпаются из пачки и бланшируются в соленом кипятке 2-3 минуты, после чего выкладываются на дуршлаг и обдаются ледяной водой. Отлично, если в смеси присутствует цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, сладкий болгарский перец.
Сначала на разогретую сковородку высыпается печенка и лук. Продукты обжариваются на сильном огне. Это позволит «запечатать» сок внутри мясных кусочков, быстро покрывающихся корочкой.
Через 3-4 минуты в сковороду выкладываются подготовленные размороженные овощи, добавляется вода.
Блюдо будет тушиться под крышкой около получаса. В процессе посолить и поперчить.

Если хозяйка планирует приготовить угощение с густым соусом, нужно увеличить количество воды и добавить немного просеянной пшеничной муки.

Вариант приготовления в мультиварке

Состав компонентов: 420-440 г печени, специи, крупная луковица-репка, 2 сладких перца (красный и желтый), средняя морковь, 2 ст. л. жирной сметаны, соль.

Кусок печенки заливается молоком и оставляется на пару часов вымачиваться. Далее он промывается холодной водой и нарезается маленькими порционными кусочками.
Все овощи мелко рубятся. Морковь можно измельчать соломкой, или натирать на крупной терке.
Сначала в чаше устройства в программе для жарки овощи готовятся вместе 5-6 минут (емкость предварительно смазывается небольшим количеством масла). Они должны стать мягче и начать выделять сок.
Далее в чашу выкладывается печенка. Добавляется соль, специи. Жарка продолжается 12-15 минут.
Осталось добавить сметану.

В программе «Тушение» блюдо будет томиться около получаса под закрытой крышкой.

Салат из печени с грибами

Состав продуктов: 460 г печени, стандартный плавленый сырок, 230 г шампиньонов, морковка, 3 больших яйца, крупный маринованный огурец, луковица, майонез, соль.

Печень тщательно промывается, после чего нарезается большими кусочками и варится 20-25 минут. Вода подсаливается. Готовый остывший субпродукт крупно трется и отправляется в салатник. Он станет первым слоем закуски.
На минимальном количестве жира обжариваются измельченные овощи и тонкие кусочки грибов. Получившаяся остывшая масса посыпается солью, промазывается майонезом и выкладывается поверх печени.
Далее идет мелко тертый сыр с соусом и крупно тертые вареные яйца.
Огурец нарезается кружочками, которые укладываются поверх салата.

Перед подачей к столу закуска должна настояться пару часов в прохладе.

Аппетитная закуска с маринованным луком

Состав продуктов: кило печени индейки, майонез, полстакана столового уксуса, 4 ч. л. сахарного песка, 3-4 средние репчатые луковицы, соль, 1 ст. кипяченой воды.

Субпродукт промывается, избавляется от всего лишнего, после чего варится в соленом кипятке 17-20 минут.
Лук нарезается полукольцами, заливается маринадом из столового уксуса, кипяченой воды и сахара. Кипятить жидкость не нужно! Все ингредиенты просто смешиваются. Лук будет мариноваться около получаса.
Готовая печенка нарезается тонкой соломкой и высыпается в салатник.
К ней отправляется замаринованный лук.

Остается посолить салат из печени индейки и заправить его майонезом.

Праздничные отбивные из печени индейки с соусом

Состав продуктов: полкило печени индейки, щепотка белого перца, соль, 4 ст. л. миндальной крошки, 2 ст. л. портвейна, щепотка молотого майорана, 1 ст. л. муки, спелое манго, 2 луковицы, 2 ст. л. сока лайма, щепотка корицы, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. сладкого соуса чили.

Печенка разделяется на подходящие для приготовления отбивных кусочки. Каждый из них нужно аккуратно отбить кухонным молоточком. Желательно через пленку, чтобы ломтики не порвались.
Подготовленные кусочки смазываются солью, майораном и белым перцем. Далее они поливаются портвейном и маринуются примерно полчаса.
Мякоть манго пюрируется. Измельченный лук тушится в сковороде до мягкости. К овощу выливается сок лайма, добавляется мед. Масса готовится при частом помешивании до тех пор, пока лук не карамелизуется. Далее она солится и смешивается с фруктовым пюре.
Осталось довести до кипения, приправить соусом чили и корицей.
Отбивные обваливаются в смеси муки и ореховой крошки. Они выкладываются на сковороду с раскаленным жиром и готовятся до корочки с двух сторон.

Подается экзотическое угощение с охлажденным манговым соусом.

Индюшиная печенка, жаренная в кляре

Состав компонентов: полкилограмма печени, 4 столовых яйца, 2 ст. л. жирной сметаны, 1 ч. л. горчицы, 3-4 ст. л. просеянной муки, половина кофейной чашки молока, свежемолотый черный перчик. Как приготовить печень индюшки в кляре вкусно, рассказывается далее.

Печенка моется, подсушивается, нарезается маленькими кусочками и слегка отбивается специальным молоточком. Кусочки солятся, приправляются перцем.
Для кляра взбиваются яйца с мелкой солью. В массу добавляется мука, горчица, сметана, молоко. Ингредиенты вымешиваются до однородности.
Кусочки печени погружаются в кляр, после чего перемещаются на сковородку и обжариваются с двух сторон.

Подается блюдо с острым томатным соусом.

Печеночный торт с морковью и луком

Состав компонентов: 420 г печени, соль, стакан молока, 2 луковицы-репки, смесь перцев, 2 больших яйца, свежий чеснок, 5-6 ст. л. муки, по 4 ст. л. сметаны, рафинированного масла и майонеза.

Печень вымачивается 2-3 часа в холодной воде, после чего режется на маленькие куски. Вместе с луком они измельчаются в чаше кухонного комбайна 2-3 минуты на максимальной скорости.
В получившуюся жидковатую массу добавляется соль, взбитые яйца, смесь перцев, просеянная мука. Далее ингредиенты еще пару минут обрабатываются комбайном.
В тесто вливается масло, молоко. Продолжается взбивание еще 2-3 минуты.
Тесто будет настаиваться чуть менее получаса. Далее из него жарятся тонкие широкие блинчики.
В отдельной посуде смешивается сметана, майонез и измельченный чеснок.
Остывшие блины смазываются пикантным соусом и укладываются друг на друга.

Торт из печенки украшается кусочками свежих овощей и измельченной зеленью. Перед подачей он будет настаиваться в прохладе 3-4 часа.

Разнообразие семейного меню – практически вечная тема, в которой есть отдельная глава, посвященная приготовлению субпродуктов из птицы. Задумавшись над тем, как пожарить вкусно печень индейки на сковороде, полезно ознакомиться с нашим постом, посвященным этому вопросу и узнать массу интересного. Так, если это угощение передержать всего на пару минут, оно станет жестче обувной подошвы, если же снять его с огня слишком рано, будет сыроватым.

Индюшачья печень: вкусная свежесть

Мы постараемся в полной мере ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтоб она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

Но если выбрать изначально несвежий продукт, не помогут никакие кулинарные ухищрения – блюдо все равно останется несъедобным. Так что, прежде всего, внимание следует уделить выбору сырья, то есть печени индейки.

Итак, как же выбрать продукт для готовки на огне? Идеальный вариант – приобрести свежую печенку, оставив замороженную на магазинной полке. Чтоб ее найти, нужно отправляться на ближайший рынок.

Печень индюшки долго не хранится – всего несколько часов, поэтому чаще всего этот субпродукт продают охлажденным. Этот вариант тоже подходит, но брать нужно печенку равномерного темно-красного оттенка. Любые пятна исключаются!

Чтобы убедиться, что печень свежая, ее нужно потрогать. На ощупь она должна быть гладкой и пружинистой, ни в коем случае – не скользкой. Еще один показатель свежести – запах.

Как известно, все гениальное всегда очень просто. Именно по такому принципу нужно готовить индюшачью печенку – просто и со вкусом.

Поджарка из печени индейки с морковью

Ингредиенты

Печень индюшки — 800 г + -
— 1 шт. крупный + -
— 2 средних корнеплода + -
— 3-4 ст.л. + -
— 1/2 ч.л. + -
— по вкусу + -

Как правильно жарить печень индейки на сковороде

Из гусиной печенки французы готовят знаменитое блюдо foie gras, а из индюшачьей получается вкуснейшая ароматная поджарка. Понадобятся самые бюджетные продукты, минимум времени и кулинарных навыков.

Печенку помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, оставляем так на 10-15 минут, а потом хорошенько промываем.
Обчищаем луковицу и корнеплоды, режем тонкими кружками.
Масло выливаем в сковородку и кладем туда измельченные овощи, пассируем около 15 минут до полуготовности.
Выложив овощную поджарку на тарелку, займемся печенью.
Ее делим на порционные кусочки размером где-то 5х5 см и кладем на ту же самую сковороду, подлив масла.
Далее – жарка на сильном огне при частом перемешивании. Время готовки – 5 минут.
Печеночные кусочки в результате подрумянятся и начнут источать аппетитный аромат. Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, разломив один из готовящихся кусочков. Если внутри нет крови – значит, готов!
В конце добавим к ним пассированные овощи, посолим-поперчим, сбавим огонь и под крышкой потомим еще 10 минут для размягчения овощей.

Самый вкусный гарнир к такому угощению – картошка-пюре. Правда, увлекаться таким угощением не стоит, ведь в 100 г печени индюшки – почти 300 кКал, а в жареном виде – и того больше. Но ведь вкусно же!..

Печень, жаренная по-домашнему в сметане

Нежные сметанные нотки в этом домашнем угощении – очень даже кстати. Пара ложек не слишком жирного кисломолочного продукта сделает его еще более пикантным и вкусным.

Ингредиенты

Печенка индюка – 500 г.
Луковица – 1 шт.
Сметана (15%) – 3 ст.л.
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу.

Как вкусно поджарить печень в сметане по-домашнему

Мытый продукт делим на кусочки, солим, приправляем перцем и оставляем на 10 минут, а пока нарежем кольцами лучок.
Когда масло на дне сковородки начнет слегка постреливать, кладем в него печеночные куски и жарим 2-3 минуты на огне средней интенсивности.
Потом кладем лук и жарим еще 5 минут.

Те, кто со сметаной не очень «дружит», ее могут не добавлять. Если печенка достаточно прожарилась, и лук стал мягким, можно угощение выкладывать на блюдо.

Сметана в поджарке нужна для придания ей нежного, слегка кисловатого привкуса и аромата сливок. В ней субпродукт слегка протушиваем, накрыв, всего 5-10 минут. В конце можно добавить рубленую зелень укропа – аромат будет непередаваемый!..

Сытный ужин при наличии необходимых продуктов – не проблема даже для не самой опытной хозяйки. Вспомнив, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, можно всего за четверть часа накрыть роскошный стол, за который можно будет даже гостей пригласить. Простой на вид продукт в умелых руках легко превращается в изысканный деликатес…

Рецепты приготовления печени индейки разнообразны, поэтому каждая хозяйка может подобрать блюдо согласно своим предпочтениям и бюджету. При любом способе подготовки данный субпродукт сохранит полезные свойства и внесет разнообразие в повседневный рацион. Благодаря высокому уровню витаминов и микроэлементов в составе, печень улучшает качество работы многих органов, в том числе: кровеносной, репродуктивной, пищеварительной систем и кожного покрова.

Преимуществом печени индейки является то, что она имеет нежный, сладковатый вкус. При минимальных затратах времени из данного продукта можно получить достойный обед или ужин. Буквально через 30-40 минут блюдо будет готово.

Полный перечень компонентов таков:

печень индейки – 0,5 кг;
смесь замороженных овощей (перец, брокколи, морковка, спаржа, горошек) – 250 г;
большая луковица – 1 шт.;
масло оливковое или подсолнечное – 20 мл;
щепоть соли;
щепоть острого перца;
щепоть сухого базилика.

Способ приготовления:

Размораживаем овощи естественным путем.
Вымываем печень, срезаем жилки и пленки, измельчаем квадратами.
Разогреваем сковороду, политую маслом. Выкладываем на нее субпродукт.
Обжариваем на среднем огне.
Тем временем очищаем луковицу от шелухи, режем полукольцами и также помещаем на сковородку.
Примерно через 10 минут жарки печень сменит цвет. В этом момент добавляем соль, специи и овощи.
Когда продукты дадут сок, накрываем их крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
Тушим блюдо 20 минут.

Готовим нежный паштет

Паштет из печени индейки полезен для людей с недостаточным весом. Благодаря высокому проценту белков в составе, такой продукт поможет существенно увеличить массу тела. К тому же станет отличным завтраком или перекусом.

Чтобы приготовить такое лакомство, потребуются:

печень индейки – 350 г;
сало – 120 г;
сливочное масло – 110 г;
средняя морковка – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
лаврушка– 2 шт.;
щепоть соли;
щепоть перца.

Способ приготовления:

Сало измельчаем кусочками среднего размера (примерно 3х3 см), предварительно обрезав с него шкурку.
Немного смазываем растительным маслом сковороду и на медленном огне жарим сало. Оно должно постепенно отдавать жир.
Лук и морковь очищаем, моем и измельчаем.
Добавляем к салу овощи, жарим на маленьком огне около 3-5 минут.
За это время промываем и измельчаем печень.
Выкладываем субпродукт к овощам.
Когда печень даст сок, накрываем ее крышкой и протушиваем 25 минут.
Остужаем блюдо и достаем из него лаврушку.
Смешиваем все с маслом, пропускаем через мясорубку. По желанию можно еще досолить паштет и добавить пряности.

Печеночные котлеты на праздничный стол

Сегодня удивить гостей необычным блюдом сложно, но печеночные котлеты станут неожиданностью на праздничном столе. Не каждому под силу будет разгадать состав такого кушанья.

Чтобы получить достойное угощение, следует обзавестись такими продуктами:

печень индейки – 410 г;
сваренная гречневая крупа – 220 г;
куриные яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 2 ст. ложки;
луковица – 1 шт.;
сметана – 160 г;
пучок зелени;
подсолнечное масло – 25 мл;
щепоть соли;
щепоть перца.

Способ приготовления:

Печень и лук тщательно моем, пропускаем через мясорубку.
В смесь вбиваем яйца, засыпаем гречку, соль, перец. Для вязкости добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. Фарш получается жидкий, поэтому выкладывать его на разогретую сковороду лучше ложкой.
Обжариваем с двух сторон.
Подавать печеночные котлеты лучше с соусом. Для этого мелко рубим зелень и смешиваем ее со сметаной.

В мультиварке

Чтобы точно знать, сколько варить печень индейки, нужно ее взвесить. Если ее масса больше 300 г, то варить субпродукт стоит не меньше 40 минут, а в том случае, когда берется трехсотграммовый кусок или меньше – достаточно полчаса. Подавать ее отдельно не целесообразно, лучше подобрать удачное сочетание с овощами, зеленью или яйцом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

печень индейки – 350-420 г;
морковка – 1 шт.;
куриное яйцо – 1 шт.;
пучок петрушки;
щепоть соли;
лавровый лист.

Способ приготовления:

Выбираем режим «Варка» и заливаем водой морковку и яйцо. После закипания засекаем 25 минут до готовности моркови и 10 для яйца вкрутую.
Тем временем вымываем печень под проточной водой, срезаем прожилки и протоки.
В очищенную чашу мультиварки наливаем около двух литров воды, выставляем режим «Варка» на 50 минут.
После закипания опускаем субпродукт в воду. Добавляем соль и лавровый лист.
Через 40 минут прокалываем печень вилкой. Если она легко входит – можно выключать.
Когда все ингредиенты остынут, очищаем их, измельчаем тонкими слайсами.
В последнюю очередь щедро посыпаем нарезку листами петрушки.

Печень индейки в сметане с луком

Печень индейки в сметане с луком послужит порцией полезного белкового ужина, что особо важно для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. В обеденное время это блюдо можно удачно сочетать с пастой, крупами и картошкой.

Чтобы следовать классическому рецепту, возьмем продукты в таких количествах:

печень индейки – 300 г;
сметана – 150-200 г;
луковица – 1 шт.;
щепоть смеси прованских трав;
щепоть соли;
щепоть перца;
масло подсолнечное – 20 г.

Способ приготовления:

Печень индейки хорошо промываем несколько раз. Срезаем прожилки и пленки. Измельчаем ее прямоугольниками (1х3 см).
С луковицы снимаем шелуху, моем и измельчаем полукольцами.
На разогретую смазанную маслом сковороду выкладываем субпродукт. Огонь должен быть небольшим. Жарим до тех пор, пока не выпарится лишний сок.
Добавляем лук, тщательно перемешиваем и держим на среднем огне еще 5-7 минут.
Солим, приправляем блюдо, вливаем сметану и тушим около 15-20 минут под закрытой крышкой.

Праздничные отбивные из печени с соусом

Сегодня вошли в моду блюда, которые одновременно и вкусные, и полезные. На смену чрезмерно жирной свинине пришла индейка, в том числе и ее субпродукты. А чтобы мясо не казалось сухим, к нему подают легкие соусы.

Чтобы приготовить печень для праздничного стола, нужны такие компоненты:

печень индейки – 520 г;
куриные яйца – 2 шт.;
твердый сыр – 55 г;
пучок укропа;
сметана – 210 г;
пшеничная мука – 3-4 ст. ложки;
подсолнечное масло – 30-40 мл;
щепоть сушеного базилика;
щепоть сушеного чеснока;
щепоть соли.

Способ приготовления:

Печень промываем и измельчаем кусочками, как на отбивные (тонко).
Застилаем кухонную доску пищевой пленкой, выкладываем на нее продукт, солим и накрываем еще одним слоем пищевой пленки.
Легко отбиваем. Сильно усердствовать не нужно, ведь печень – мягкий податливый продукт.
Взбиваем яйца и соединяем их натертым сыром и измельченным укропом.
Обваливаем кусочки в муке, окунаем в кляр и поджариваем на горячей смазанной сковороде.
Чтобы получить соус, смешиваем сметану с пряностями.

Печеночный торт с морковью и луком

Печеночный торт – отличная возможность накормить такой полезной печенкой детей. Яркий запоминающийся вкус и праздничная подача заставляют малышей съесть все до последней крошки. Да и взрослые не остаются равнодушными к такому лакомству.

Это блюдо готовится при наличии таких продуктов:

печень индейки – 1 кг;
куриные яйца – 3 шт.;
коровье молоко – 0,7 л;
мука пшеничная – 350 г;
лук – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
упаковка майонеза;
чеснок – 3 зубчика;
подсолнечное масло – 40 мл;
щепоть перца;
щепоть соли.

Способ приготовления:

Очищенную и промытую печень пропускаем через мясорубку, получая фарш.
Добавляем к нему молоко, яйца, муку, перец и соль. Хорошо вымешиваем, чтобы получить однородную массу.
Разогреваем сковородку, смазываем ее маслом.
Небольшое количество печеночной смеси половником вливаем на сковороду и жарим таким же образом, как блины. Сами коржи должны получатся как можно тоньше.
Очищаем лук и морковь, промываем.
Лук мелко режем, морковь натираем.
На отдельной сковороде пассеруем овощи.
Чеснок чистим, натираем на терке или измельчаем ножом, соединяем с майонезом.
Собираем торт слоями, где первый – это корж, второй – чесночный майонез, третий – овощи. И так до окончания всех подготовленных составляющих.

Закуска из печени с грибами

Существует еще один интересный вариант приготовления данного субпродукта в виде закуски. Это блюдо еще можно идентифицировать как салат из печени индейки в тарталетках. Их можно купить в супермаркете или же приготовить самостоятельно из теста.

В список необходимых продуктов входят следующие ингредиенты:

печень индейки – 330 г;
шампиньоны (свежие или замороженные) – 310 г;
куриные яйца – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
майонез или сметана – 2-3 ст. ложки;
тарталетки – 12-15 шт.;
пучок зелени;
подсолнечное масло – 20 мл;
помидор – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
щепоть соли.

Способ приготовления:

Отвариваем очищенную печень в течение 30-35 минут.
Лук, морковку и грибы чистим, измельчаем и обжариваем на сковороде, смазанной маслом.
Яйца варим вкрутую и измельчаем кубиками.
Когда сварится субпродукт, остужаем его до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку.
В глубокой миске смешиваем печень, зажарку из овощей и грибов, яйца и майонез. Солим и хорошо перемешиваем.
Раскладываем смесь по тарталеткам.
Измельчаем продолговатыми слайсами огурец и помидор, украшаем ими блюдо. Сверху кладем веточку зелени и подаем к столу.

Несложные в исполнении, но такие полезные лакомства из печени индейки под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Сочетание вкуса и оригинальности гарантирует множество комплиментов и заслуженных похвал.

Индюшачья печень: вкусная свежесть

Поджарка из печени индейки с морковью

Ингредиенты

Печень индюшки — 800 г + –
Лук репчатый — 1 шт. крупный + –
Морковь — 2 средних корнеплода + –
Растительное масло — 3-4 ст.л. + –
Черный перец молотый — 1/2 ч.л. + –
Соль — по вкусу + –

Как правильно жарить печень индейки на сковороде

Печенку помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, оставляем так на 10-15 минут, а потом хорошенько промываем.
Обчищаем луковицу и корнеплоды, режем тонкими кружками.
Масло выливаем в сковородку и кладем туда измельченные овощи, пассируем около 15 минут до полуготовности.
Выложив овощную поджарку на тарелку, займемся печенью.
Ее делим на порционные кусочки размером где-то 5х5 см и кладем на ту же самую сковороду, подлив масла.
Далее – жарка на сильном огне при частом перемешивании. Время готовки – 5 минут.
Печеночные кусочки в результате подрумянятся и начнут источать аппетитный аромат. Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, разломив один из готовящихся кусочков. Если внутри нет крови – значит, готов!
В конце добавим к ним пассированные овощи, посолим-поперчим, сбавим огонь и под крышкой потомим еще 10 минут для размягчения овощей.

Печень, жаренная по-домашнему в сметане

Ингредиенты

Печенка индюка – 500 г.
Луковица – 1 шт.
Сметана (15%) – 3 ст.л.
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу.

Как вкусно поджарить печень в сметане по-домашнему

Мытый продукт делим на кусочки, солим, приправляем перцем и оставляем на 10 минут, а пока нарежем кольцами лучок.
Когда масло на дне сковородки начнет слегка постреливать, кладем в него печеночные куски и жарим 2-3 минуты на огне средней интенсивности.
Потом кладем лук и жарим еще 5 минут.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Печень индейки, тушеная в сметане

Печень индейки – полезный продукт, из которого можно приготовить очень много вкусных блюд. Чаще всего ее жарят, тушат, готовят из нее паштет, котлеты, оладьи. Сегодня я с вами поделюсь простым рецептом приготовления в мультиварке печени индейки, тушеной в сметане.

От говяжьей и свиной печени ее отличают небольшие размеры и нежный вкус, при этом пользы ничуть не меньше. Особенно ее рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам и людям с низким содержанием гемоглобина. Несмотря на всю полезность, блюда из печени не так популярны. Кого-то отпугивает специфический запах и привкус, а кто-то не знает что приготовить из печени индейки. Один из самых простых и вкусных рецептов – печень, тушеная в сметане в мультиварке.

Печень индейки, приготовленная таким способом, получается не только вкусной, но еще и очень нежной, мягкой и сочной. Чтобы блюдо получилось таким, главное, правильно выбрать этот субпродукт. Лучше брать охлажденную, а не замороженную печень. При выборе нужно обратить внимание на ее цвет и поверхность. Свежая печенка имеет гладкую поверхность темно-красного цвета.

Входящих ингредиентов не так уж много, да и рецепт совсем несложный. Сперва делаем зажарку из лука и моркови. Затем недолго обжариваем печень. А далее тушим печенку вместе с овощами в сметане. Для приготовления блюда в мультиварке Редмонд я использовала два режима: жарка и тушение. Если у вас нет режима жарки, можно воспользоваться программой “выпечка” или аналогичной.

Что нам понадобится для приготовления печени индейки

Печень индейки – 500 гр.
Лук – одна шт.
Морковь – одна шт.
Сметана – 3 столовые ложки
Подсолнечное масло – 2-3 стол.л.

Как приготовить печень индейки, тушеную в сметане в мультиварке, рецепт с фото

Чтобы печень индейки получилась мягкой, нежной и без специфического привкуса, ее нужно сначала подготовить. Сперва снимаем с нее пленку. Для этого промываем печенку в холодной воде, а затем в горячей, так ее легче будет снять. Поддеваем пленочку и сдираем рукой, очищаем от желчных протоков. Когда очистили всю печенку, режем ее небольшими кусочками и промываем в холодной воде. Можно замочить в воде или молоке на пару часиков.

Очищаем луковицу, режем ее мелкими кубиками. В чашу наливаем немного растительного масла, включаем режим жарка. Ждем, пока масло нагреется. Обжариваем порезанный лук до прозрачности.

Чистим морковь, трем на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем овощи до золотистого цвета.

Выкладываем лопаточкой обратно на тарелку обжаренные овощи. Кладем в мультиварку промытую печень индейки и продолжаем обжаривать на том же режиме несколько минут под открытой крышкой. Масло я уже не добавляла.

Переворачиваем кусочки и жарим до тех пор, пока печень не поменяет цвет.

Выкладываем обжаренные лук с морковью.

Добавляем соль по своему вкусу. Я положила чайную ложечку. Кладем сметану.

Все хорошенько перемешиваем.

Закрываем крышку и включаем режим тушения на 25 минут.

Тушеная печень индейки в мультиварке готова.

На гарнир к печени можно подать картофельное пюре, макароны, рис, гречку.

multi-varca.ru

Печень индейки со сметаной

В данном рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки со сметаной. Блюдо это специфическое, но весьма интересное на вкус. Оно, безусловно, внесет разнообразие в ваш рацион. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень индейки 500 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Сметана 250 Грамм
Сливочное масло 40 Грамм
Мука 2 Ст. ложки

Перед нарезанием печень индейки необходимо хорошенько промыть холодной водой. Далее режем печенку острым ножиком на небольшие кусочки.

Лук очищаем от шелухи. Нарезаем полукольцами. Бросаем на раскаленную сковороду, смазанную предварительно сливочным маслом. Жарим лук до появления золотистого оттенка. Чтобы его сделать мягче, добавляем совсем немного соли.

На другой сковородке обжариваем печень индейки на среднем огне. Жарить лучше на сливочном масле – так аромат будет ярче.

Спустя 10 минут после обжарки, в сковороду с печенью индейки добавляем лук и сметану. Заливаем эту смесь стаканом воды. И тушим еще 25 минут под закрытой крышкой.

Чтобы сметанный соус стал гуще, добавляем в него немного муки. Тушим смесь еще 4 минуты на очень тихом огне.

Добавляем по вкусу соль. Можно украсить блюдо любой зеленью. Подавать такую печенку можно к любому гарниру. Очень вкусно!

povar.ru

1 июля 2017 года в городе Шарыпово состоялись праздничные мероприятия, посвященные Дню молодежи

Главная
Кулинарные рецепты
Блюда из мяса
Печень индейки жареная с луком и сметаной

Печень индейки жареная с луком и сметаной на сковороде. Блюдо готовить несложно и недолго. Вообще, печень индейки очень легко обрабатывать, а получается печень всегда мягкой, причем, печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда требуется: 500-700 граммов печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сметаны (майонеза или жирных сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию – молотый перец, 1-3 зубчика чеснока, зелень укропа (петрушки, базилика, кинзы), зеленый лук. Печень индейки

моем и разрезаем на куски. На среднем огне разогреваем в сковороде масло или жир, выкладываем туда промытую печень. Предварительно солим печень – не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,