Украинский постный борщ с консервированной красной фасолью. Борщ с консервированной фасолью Можно ли варить борщ с консервированной фасолью

Как готовить и варить вегетарианский украинский борщ с фасолью. Его калорийность и пошаговый рецепт.

Вот и наступил рождественский пост. Отказ от потребления продуктов, содержащих животные белки, может стать серьезным испытанием для организма. Может появиться усталость, снижение работоспособности, апатия, простудные заболевания. Поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы в период поста у вас на столе была вкусная, здоровая и сытная еда, в которой сохранены витамины и содержится много белка для получения энергии. Фасоль – один из продуктов, содержащих легко усваиваемый белок, количество которого близко к мясу и рыбе. Фасоль также является источником множества витаминов, что поможет организму бороться с инфекционными заболеваниями. Кроме того, приготовление борща по данному рецепту потребует у вас лишь полчаса свободного времени.

Необходимые ингредиенты.

• картошка (5-6 шт.);
• капуста белокочанная (300 г);
• свекла небольшая (2 штуки);
• помидоры обычные (2 штуки.);
• морковь небольшая (1 штука);
• 1 банка фасоли в томатном соусе;
• соль, перец;
• сок половины лимона;
• вода (~ 2.5-3 литра.).

Рецепт приготовления

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
2. Пока вода не закипела, почистить овощи: сначала картошку, потом свеклу, морковь и помидоры. С помидоров кожица легко снимается, если их подержать по кипятком втечении 1-ой минутки, а затем обдать холодной водой.

1. Картошку мелко нарезать, желательно на одинаковые кубики и закинуть в уже кипящую воду.

2. Свеклу потереть на крупной тёрке, а потом протушить на сковородке приблизительно 7 минут, добавить к свекле тёртую морковку, заправить лимонным соком, потушить ещё 5 минут. Добавить помидоры, порезанные кубиками, и тушить пару минут. Можно посолить, поперчить по вкусу. Попробуйте заправку, которая у вас получилась, она должна быть вкусной и должна вам нравиться, т.к. она будет придавать основной вкус борщу.

3. Пока тушатся овощи, и варится картошка, необходимо тонко нашинковать капусту. Здесь есть небольшой секрет. Чтобы тонко нашинковать капусту, надо разрезать кочан вдоль кочерыжки, тогда капустная стружка получается тоненькая, как ниточка.

Близится заветный финал.

1. Когда картошка сварилась, размять её прямо в кастрюле в пюре.
2. Добавить в получившийся картофельный бульон нашинкованную капусту, заправку со сковороды и банку фасоли в томатном соусе. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Подождать, пока закипит, и выключить. Дать настояться.

Борщ готов!

Ароматные дополнения

Подносить это великолепный Украинский борщ, рекомендуется со сметаной и свежей зеленью. Если вы любите поострее, можете раздавить зубчик чеснока в тарелку. Хотите добавить пикантности? Приготовьте сухарики из черного хлеба с чесноком и базиликом в качестве дополнения к нашему рецепту.

Сейчас в вашем асортименте кулинарных рецептов будет ещё один рецепт «быстрого» и полезного супчика. И помните ещё одно правило: чем меньше времени овощи проходят термическую обработку, тем большее количество витаминов и минералов в них остаётся, а это значит, что ваша пища станет не только восхитительно вкусной, но и по-настоящему полезной.

Приятного всем аппетита!

Когда не хватает времени на готовку, а хочется отведать вкусного первого блюда и желательно чтобы было оно наваристым, сварите этот суп. Сегодня мы расскажем пошаговый рецепт приготовления вкусного борща с консервированной фасолью с фото, который можно сварить буквально за 40 минут. Таким блюдом можно накормить любого, даже самого голодного гостя, идеальное первое блюдо для сытного обеда.

Как известно, настоящий борщ состоит из трех составляющих: мясного и наваристого бульона, свёклы и фасоли. Львиную долю времени отнимает приготовление мясного бульона и свежей фасоли, поэтому эти этапы мы максимально сократим и в борще будем использовать консервированную фасоль и куриный бульон.

Как приготовить борщ с консервированной фасолью

Варить борщ из консервированной фасоли мы будем в двухлитровой кастрюли, количество ингредиентов рассчитано именно на такой объем посуды. На приготовление знаменитого красного супа уйдет около 50 минут.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 2 л.
• Консервированная фасоль — 400 гр.
• Свёкла — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Корень сельдерея — 50 гр.
• Капуста — 1/4 кочана
• Луковица — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Сладкий перец — 0,5 шт.
• Паста томатная — 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.

1. Заранее подготовленный куриный бульон поставьте на плиту и нагревайте на среднем огне до закипания. Как только бульон закипит добавить в него крупно натертую свёклу. Свёкла во время варки должна потерять свой цвет и бульон станет красно-оранжевым, на это уйдет около 11 минут.

2. В этот момент добавьте предварительно очищенный и нарезанный картофель и лавровый лист.

3. Через 8 минут в кастрюлю поместите нарезанный соломкой сладкий болгарский перчик и крупно натертый корень сельдерея.

4. На сковороде, на масле обжарьте измельченный лук и крупно натертую морковь. Постоянно помешивая овощи продолжайте готовить зажарку для борща в течение 7 минут, после чего влейте половинку стакана воды и томатную пасту.

5. Продолжайте тушить зажарку 3 минуты. Жар плиты при этом можно убавить практически до минимума. Переложите ее в кастрюлю с овощами.

6. Сразу после этого в кастрюлю выложите нашинкованную свежую капусту и посолите суп.

7. После десяти минут медленного кипения, картофель и капуста будут готовы. Настало время добавить в борщ уже готовую консервированную фасоль, но жидкость из банки придется предварительно слить.

8. Зубчики чеснока мелко нарежьте ножом и добавьте в кастрюлю. Накройте суп крышкой, и оставьте блюдо доготавливаться на 10 минут.

Рецепт борща со свинины , казалось бы, стандартный, а вот у каждой хозяйки он получается по особенному. Но обязательным ингредиентом настоящего украинского борща является фасоль. Сухая фасоль требует немало времени для приготовления, поэтому если у вас оно ограничено, можно безболезненно заменить ее консервированной. получается таким же вкусным и питательным.

Чтобы приготовить борщ с консервированной фасолью , вам понадобится:

• вода – 3 л;
• мясо (свинина) 400 гр.;
• свекла – 1 средняя головка;
• картофель – 4 – 5 клубней;
• лук репчатый – 1крупная головка;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста — 2-3 ложки;
• капуста белокочанная – ¼ крупного качана;
• сахара – 3 — 4 ч. лож.;
• соль — 1 ст. л. без горки;
• перец молотый — 1/4 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• чеснок — 2 больших зубка;
• зелень петрушки — 10 веточек;
• фасоль консервированная белая — 1 стакан.

Рецепт борща со свинины:

1. Свинину промойте, нарежьте средними порционными кусочками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, посолите и варите мясо на умеренном огне почти до готовности примерно 40 – 50 минут. Свеклу очистите, промойте, половину клубня нарежьте соломкой. Добавьте в борщ со свинины.

2. Лук и морковь очистите, сполосните в холодной воде. Половину лука нарежьте полукольцами, остальную — кубиками. Часть моркови нарежьте соломкой, вторую часть натрите на крупную терку. Крупно измельченные овощи добавьте в бульон.

3. Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.

4. Выложите картофель в борщ, когда свекла станет мягкой.

5. Тем временем приступим к приготовлению зажарки.

6. В томатную пасту добавьте сахар и немного кипяченой воды. Размешайте.

7. Разогрейте подсолнечное масло. Поджарьте на нем лук, нарезанный кубиками. Когда овощ станет прозрачным, добавьте оставшиеся части свеклы и моркови,натертые на терку. Протушите овощи до полуготовности.

8. Когда овощи станут мягкими, добавьте консервированную фасоль, несколько минут протушите.

9. Добавьте в зажарку подготовленный томатный соус.

10. Попробуйте на готовность картофель, если он готов, добавляйте капусту. А за ней сразу же последует и зажарка. Дайте борщу закипеть. Попробуйте на соль. Поперчите.

Подавать борщ с консервированной фасолью рекомендуем со сметаной чесноком, украсив блюдо зеленью петрушки.
Теперь в вашей записной книге еще один новый рецепт борща со свинины.

Постные борщи не уступают по вкусу и пользе мясным. Они получаются сытными и наваристыми. Поэтому я решила сварить такой борщ. Но чтобы не тратить слишком много времени на готовку взяла консервированную красную фасоль и добавила её в самом конце приготовления.

Все продукты собираю на столе и начинаю приготовление борща.

Для начала очищаю овощи: свёклу, лук, морковь, картофель от кожуры и шелухи.

Консервную банку с фасолью открываю, а заливку из неё добавляю в кастрюлю(4,5 литра) с водой и ставлю на огонь. Свято верю, что еда получается вкуснее и наваристее в большой посуде, да и семья у нас не маленькая.

Очищенную картошку режу соломкой и отправляю в кастрюлю вариться.

Свёклу тру на крупной тёрке и ставлю жарить на сковороде на растительном масле. Это надо сделать обязательно, чтобы свекла не обесцветилась при варке.

Пока обжаривается свекла я режу большую очищенную луковицу кубиками.

Морковь тру на крупной тёрке.

Как только свекла пожарится(минут 7-10) отправляю её в кастрюлю к картошке.

Ставлю на огонь сковороду, наливаю растительное масло и начинаю жарить лук.

Этим временем нарезаю капусту, шинкую ножом помельче пол вилка примерно.

К луку через минуты 3 добавляю морковь и жарю ещё 5-7 минут.

Капусту выкладываю в кастрюлю и варю на небольшом огне, при слабом кипении.

В сковороду к луку и моркови добавляю порезанный кубиками болгарский перчик. Он у меня хранится в замороженном виде в морозилке с лета. Жарю овощи ещё 5 минут.

Добавляю к ним 3 ложки домашней томашней пасты и 1 с горкой ложку магазинной томатной пасты. Вместо томатной пасты доиашней можно пережарить свежую помидору парочку(если есть) или увеличьте норму магазинной пасты в два раза(2 столовые ложки).

Пережарив овощи с томатом сверху добавляю нарезанные очень мелко 3 зубчика чеснока. Аромат сразу станет аппетитным.

Пережарив с чесноком заправку ещё 2-3 минуты, добавляю в неё лавровый лист, перец душистый горошком, сушёные петрушку и укроп.

Ещё я добавляю острый перец. Он у меня в виде сушёного стручка. Я отрываю кусочек длинной 1 см примерно и режу его ножом, добавляю в пережарку.

Готовую пережарку выкладываю в бульон в кастрюлю.

Туда же высыпаю консервированную красную фасоль. Оставляю варить на медленном огне до готовности капусты.

В конце варки солю блюдо и всыпаю пол чайной ложки сахара. Даю ещё 1-2 минуты покипеть и выключаю огонь.

Борщ получился на славу! Вкусный, ароматный, сытный. Добавим майонеза и перчика и можно приступать к трапезе.

Когда варю такой борщ, то мы обходимся без второго. Уж очень сытно и питательно получается. Приятного Вам аппетита, дорогие!

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Борщ - величайшее изобретение кулинарной науки. Борщ с фасолью хорош и в холодном, и в горячем виде в любой сезон и время суток. Это удивительное блюдо без мяса - единственное в своем роде, к которому благосклонны мужчины.

Консервированная фасоль позволяет уложить процесс приготовления в какой-нибудь час. В противном случае ее следует предварительно замочить до полного разбухания.

Свеклу отваривают первой, чтобы она не окрасила картофель в красный цвет. В конце некоторые гурманы вместо чеснока добавляют немного чернослива. Чтобы оттенить вкус блюда, просто необходима щепотка сахара.

Ингредиенты

• вода - 3–4 л
• капуста белокочанная - 500 г
• картошка - 4–5 шт.
• морковь - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт. (если крупный)
• масло подсолнечное - 50 мл
• чеснок - 2–3 зубка
• томатная паста - 2–3 ст. л.
• консервированная фасоль - 1 банка (450 г)
• укроп - 1 пучок
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец душистый молотый - по вкусу

Приготовление

1. Свеклу среднего размера измельчите на крупной терке. Залейте 2–3 литрами холодной воды, поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, немного уменьшите огонь и варите 15–20 минут до изменения цвета свеклы.

2. Картофель нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера, положите в ту же кастрюлю и доведите до кипения. Проварите, чтобы кусочки картофеля стали немного мягче.

3. Луковицу нарежьте кусочками и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистости.

4. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к жареному луку. Уменьшите огонь и жарьте 5–8 минут, чтобы морковь стала мягкой.

5. Добавьте томатную пасту, налейте немного овощного бульона из кастрюли и готовьте 5–7 минут.

6. Капусту нарежьте соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам и варите, пока все овощи станут мягкими. Понадобится примерно 20–25 минут.

7. Добавьте зажарку. Перемешайте и снова доведите до кипения.

8. Откройте банку с фасолью (фасоль может быть и в томате), добавьте ее в кастрюлю. Перемешайте и снова закипятите.